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自己也能做!古早味蛋餅

旺好農 2015-01-12

最喜歡又香又Q的蛋餅了!不論早餐午餐下午茶晚餐宵夜,都好想吃蛋餅啊~通常是早餐店限定的蛋餅,不是時時刻刻都買得到,那就把作法學起來吧!

蛋餅

[食材]

*麵糊
中筋麵粉 60g
太白粉     20g
水            120g
鹽     少許
胡椒  少許

*蛋液
蛋    一顆
蔥花 一把

[作法]

1.麵糊材料全部拌勻,濃稠度與調味可自行調整,放置10分鐘以上讓麵糊休息
2.蛋打散,加入蔥花拌勻
3.平底鍋內放少許油,開小火溫鍋(不要太熱)
4.倒入麵糊,用鍋剷推開想要的大小,煎到麵糊麵呈半透明狀,底面微微焦香
5.倒入蛋液,蓋鍋蓋約一兩分鐘
6.翻面煎一分鐘,別煎太久讓蛋&蔥燒焦
7.翻回正面,捲一捲,起鍋淋上喜歡的醬油膏,開動!

Tips:

1.麵糊可前一天事先準備在冰箱裡,早上只需輕鬆下鍋煎
2.麵糊&蛋液調味隨個人喜好,但不要太鹹,因為我們還會淋上醬油糕
3.可自行在蛋液裡加入自己喜愛的食材,ex玉米,蔬菜絲…etc.

 

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

【台灣好農官方網站】 台灣好農 【原文出處】 餐桌上

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