甜蜜。糖系列 之 「糖，你用對了嗎?」

甜蜜。糖系列之「糖，你用對了嗎?」

蝙蝙 2015-01-12

糖，你用對了嗎？生活中常見的糖，有紅糖（黑糖）、黃糖（貳號砂糖）、白糖（特級砂糖）、冰糖等，各自都有它們適合發展的料理天地。快來看看吧！

◎紅糖：除了甜味，還具有獨樹一格的特殊風味，適合用在作法簡單的料理上，使味道不會太過複雜，例如：紅豆湯、紅糖糕、紅茶等，都能讓料理的甜味醇厚而道地。

◎黃糖：風味與甜味落於糖界的中間，廣被大眾用來烹調一般菜餚。

◎白糖與冰糖：甜度較低，不過甜味純度高，所以拿來調製飲料或製作西點，較不會影響其他食材的原味，也具有使糕點口感蓬鬆的效果唷！

把糖放對地方，料理不再慌張，快把重點記下來吧！