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製作陳皮─橘子皮清洗的注意事項

食中健 2015-01-14

橘子,柑橘,陳皮

台灣盛產橘子,種類多又美味,只要將橘子皮曬乾處理後,就是中醫藥材中所謂的「陳皮」,是良好的一種中藥材!不過由於柑橘十分美味,因此為了防蟲與保存的原因,相對使用不少的農藥、防霉劑,那我們該怎麼辦呢?

 

柑橘表皮如果是以藥劑處理過的話,非常難以直接用清水洗淨,可以用苦茶粉、肥皂等;或用由酒精、鹽、椰子油組成的自然蔬果清洗劑刷洗;也可以刨去最外面含有精油的油胞層,再加以水洗。目前,台灣已有農戶以有機方式栽植柑橘,提高了橘子皮食用的安全性,可說是想要自行曬製橘子皮的最佳選擇!

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢

【台灣好農官方網站】 台灣好農 【原文出處】 餐桌上

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