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隔夜飯大變身!芝麻味噌烤飯糰

蝙蝙 2015-01-15

隔夜飯除了千遍一律的蛋炒飯,還能有什麼新花樣?看我變變變,加點肉鬆、蛋絲、乳酪絲,還有喜歡的配料,塗上香氣十足的芝麻醬、味噌醬,以慢火煎烤~就變成元氣大滿足的芝麻味噌烤飯糰啦!

【材料】

<隔夜飯、芝麻醬、味噌醬、味醂、雞蛋、肉鬆、乳酪絲〉

【步驟】

1. 把隔夜飯拿出來,帶上塑膠手套將結塊的米飯捏鬆

2. 將芝麻醬、味噌醬、味醂、醬油倒在碗中調勻,試一下味道

3. 味道ok的話打入一顆蛋黃拌勻

4. 倒入一半的芝麻味噌醬入剩飯中拌勻,送入微波1分鐘讓剩飯回溫和回溼

5. 取一個塑膠袋反面翻出,舀上適量米飯後,再將肉鬆、乳酪絲放上去,蓋上一匙飯

6. 用雙手隔著袋子用力將飯壓成團狀

7. 將壓好的飯糰移到塑膠袋的角落,塑成三角形

8. 平底鍋加1大匙油熱鍋後,將飯糰放入

9. 約煎2分鐘,飯糰表面煎至金黃色,就可翻面

10. 在飯糰表面上塗芝麻味噌醬,再翻回去煎個30秒就可了

(芝麻味噌醬上色很快,煎太久會太黑唷!)

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢

 

【台灣好農官方網站】 台灣好農 【原文出處】 餐桌上

 

 

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