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青椒與彩色甜椒們

食中健 2015-01-15

青椒,甜椒,彩椒

由於我們最常見的甜椒都綠綠的,所以甜椒常被大家稱為「青椒」,這其實是因為我們所食用之甜椒是於在幼果期就採收起來,而多數甜椒品種在幼果期的時候是呈綠色的緣故。

 

由於甜椒果實成熟後,果實顏色由綠色轉變為紅色、橙色、黃色、巧克力色等多種色彩,因此被暱稱為「彩色甜椒」。甜椒除了色彩有著更豐富的變化之外,成熟後養分更高,尤其是醣類之提升使甜椒名符其實,沒有了原來幼果期時的刺激味,反而更為甜美,所以更適合做成生菜沙拉等蔬菜食材食用。

 

下次看到可愛美麗的甜椒們出現時,相信你更加認識她們囉〜

 

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢

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