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健康新選擇!薑汁牛肉胚芽飯

蝙蝙 2015-01-27

胚芽米取代白米飯!現代人主食新選擇!

薑汁牛肉胚芽飯

【材料】

胚芽米120克、牛絞肉75克、嫩薑30克、醬油1茶匙、味霖1茶匙、鹽少許

薑汁牛肉胚芽飯材料

【步驟】

1. 將胚芽米淘洗後(不要大力搓洗,大力搓洗會造成營養素的流失),泡水靜置2小時。

將胚芽米淘洗後泡水靜置2小時。
2. 嫩薑去皮洗淨,磨成薑泥

嫩薑去皮洗淨,磨成薑泥
3. 將牛絞肉加入醬油、味霖、鹽、薑泥混合後醃漬。

醃漬牛絞肉
4. 將胚芽米置於電鍋中,煮到水份快要被胚芽米吸乾時(約15分鐘),加入牛絞肉悶透,即完成薑汁牛肉胚芽飯。

薑汁牛肉胚芽飯成品

【小撇步】

1.醃肉的時候要封上保鮮膜,包持食材衛生,避免污染。
2.若使用冷凍牛肉,前一晚先放到冷藏退冰。
3.清潔蘑菇可用沾溼的廚房紙巾擦拭乾淨。
4.蒜頭很容易燒焦產生苦味,炒的時候要小心。

 

食譜與專欄作者:台大食品科技研究所碩士 營養師 歐陽璇
料理示範:ALOE

 

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢

【台灣好農官方網站】 台灣好農 【原文出處】 餐桌上

 

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