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庶民蔬菜──地瓜葉

食中健 2015-01-28

地瓜葉,番薯葉

想必大家都知道,早在台灣農業時代,地瓜葉早已是家家戶戶必備的「庶民蔬菜」了,因為生命力旺盛,可隨處種植、隨時採摘,所以又有「過溝菜」之名,而有些人也稱地瓜葉為「豬菜」,為什麼呢?其實,過去地瓜葉是養豬食材主力,常被認為是一般清貧家庭才在食用,可說是不登大雅之堂的蔬菜。

 

但近年來,地瓜葉的地位可說是大翻身了啊!主要是因為營養價值倍受肯定,甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一,加上生機飲食風盛行,地瓜葉已從豬槽裡,躍升到大餐廳及國宴餐桌上了呢!

有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢

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