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蒜苗、蒜薹、蒜頭本是同根生!來分清楚它們吧!

蝙蝙 2015-03-02

蒜苗、蒜苔、蒜頭傻傻分不清嗎?到底是蒜苗還是蒜薹有蒜的香辣味道呢?這次,讓您一次分清楚這三者的差別!順便可以知道他們長甚麼樣子唷!

如何分辨蒜苗蒜薹蒜頭

蒜苗(青蒜)

苗,又稱青蒜,大蒜幼苗發育到一定時期的青苗,在5月前未長出蒜苔時食用,具有蒜的香辣味道,莖葉的部分用來炒菜、涼拌都很適合!

蒜薹

又稱毫,是從大蒜中抽出的花莖,常被誤寫做“蒜苔”。新鮮蒜薹是在蒜苗已過產銷旺季、新蒜出土前的一段時間最為脆嫩,做菜時用炒的或涼拌都很讚,蒜香味十足!

蒜頭

初春採收完苗和薹,入夏後大蒜即成熟,6月葉枯時採挖新蒜,除去泥沙,通風晾乾或烘烤至外皮乾燥,可存放許久,適合拿來炒菜時爆香調味,也可燉湯等。

 

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