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4步驟簡單用甜菜根做小菜!涼拌甜菜絲

蝙蝙 2015-03-10

收到親戚朋友送的甜菜根卻不知從何料理嗎?總是對甜菜根的土味畏懼三分嗎?跟您分享簡單的甜菜根小菜食譜,只要四步驟就可以完成!

甜菜根洗淨切絲後,利用鹽巴去土味,再加上一點壽司醋就是一到簡單又吃的到健康的甜菜根小菜囉~快來做做看吧!

【涼拌甜菜絲】

甜菜根

【材料】

甜菜根約500g、壽司醋適量、鹽巴適量(去土味)

【步驟】

1. 將甜菜根清洗好後對切,再切成薄片。
2. 將薄片疊起來切成細絲。
3. 灑上少許鹽,用手抓一抓來去除多餘水分,以減少其特有土腥味。
4. 加入適當壽司醋拌勻,即成美味小菜。

【小撇步】

1. 由於甜菜根的紅色汁液容易沾染在手上,且不易清洗乾淨,建議帶著手套來料理。

2. 將甜菜根切為料理需要的大小前,要先將外皮刷洗乾淨。

3. 灑鹽是為了去掉甜菜根的土味喔!

 

出處:餐桌上cookingnow授權使用

 

同場推薦:【有機甜菜根】

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甜菜,甜菜根

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