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東方的橄欖油─黃金苦茶油的妙用

食中健 2015-04-07

苦茶油,有「東方橄欖油」之稱,含有不遜於橄欖油的營養,通常一年只榨一次油,最好是以冷壓生榨而成,才不會破壞其特殊成分,如此所產生的苦茶油呈現清澈金黃色澤,沒有任何雜質沉澱及泡沫,因而有「黃金苦茶油」之稱。

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認識苦茶油

目前台灣的苦茶籽,多仰賴中國進口,本土苦茶油相當稀少,一棵苦茶樹至少要種植六年才適合採收製作成苦茶油,是台灣在地的好食材,可說台灣人的寶貝,有「東方橄欖油」之稱,營養價值不比橄欖油遜色,因為苦茶油的單元不飽和脂肪酸超過80%,內含山茶柑素、蕊醇A、茶皂醇A、B,維生A、E、B1、B2、B6、菸鹼酸、蛋白質和礦物質等。生飲苦茶油有助調整體質,用來漱口潤喉,可改變細菌叢生態,多吃有促進新陳代謝、青春美麗。.

新鮮苦茶籽一年產一季,儲存不當的話容易產生黃麴毒素,所以通常一年只榨一次油,最好是以冷壓生榨而成,才不會破壞其特殊成分,如此所產生的苦茶油呈現清澈金黃色澤,沒有任何雜質沉澱及泡沫,因而有「黃金苦茶油」之稱。但如果是用高溫翻炒的方式,榨得的油量雖然較多較香,但這樣的過程中較會破壞營養成分,翻炒溫度越高油量越多,但破壞的營養也越多,顏色越深。

將榨完油剩下的苦茶粕磨成粉,可製作成環保洗碗精、洗衣精、洗髮乳、手工皂等,苦茶粕是很棒的有機殺菌、殺蟲劑、甚至可以做成有機堆肥好原料。

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天然成分滋潤肌膚

苦茶油天然又具有滋潤肌膚的作用,可直接用來卸除臉妝、滋潤肌膚、手腳、護髮。苦茶油遇水易乳化,所以使用量無需過多,讓人感到清爽不油膩。

1.臉部:

洗臉後,將臉上的水珠擦乾,一兩滴在手心,雙手掌心稍微搓揉後輕輕按壓拍打即可。

2.嘴唇:

每天睡前,或當嘴唇感到乾燥時,以手指略沾苦茶油輕點於雙唇即可,是天然的潤唇油,而且完全不含人工化學成分,吃到也不怕!不過要注意當嘴唇開始乾燥脫皮時,就應該適當補充水分,苦茶油只是幫助潤澤喔!

3.身體其他部位:

洗澡完把身體擦乾後,將適量苦茶油滴在手心,雙手稍微搓一搓後,搓揉使苦茶油平均分佈於手掌,即可塗抹於自己身體容易乾燥的部位,如:小腿、手掌、手臂經常摩擦的地方,再多塗一遍,加強潤澤。也可於洗髮後水分擦乾,將適量苦茶油塗抹於髮尾容易乾燥的地方,然後再將頭髮吹乾即可。

崙山苦茶油 內文

苦茶油要怎麼吃呢

油加熱到一個溫度點會開始冒煙,每種油各有不同的冒煙點,苦茶油是當中是冒煙點較高的耐溫植物油,因此不易起油煙,對烹調者少吸入廚房油煙,就少些有害身體的因素。

苦茶油用於烹調時以健康少油為原則,盡量以低溫水炒烹調方式。油質溫和的苦茶油是涼拌、炒、煎、炸都適宜。拌飯、拌麵、燉食等方式,甚至用來涼拌生鮮蔬果也很好喔!味道喜歡重一點的話,可以再淋上些醬油膏或醬汁等攪拌均勻後,呈現出甘醇、清甜的滑順好口感!讓人開胃美味又健康,同時營養補給、調整體質,是很棒的食用油喔!

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