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小家庭及單身族日常必備的簡易風味食譜系列-日式涼拌昆布絲

食中健 2015-04-24

盛夏炎熱的高溫天氣,不管大人或小孩,也不管日常三餐或三五好友小酌。一道做法簡單卻又口味多變的小菜絕對讓人爽口開胃。這時前面介紹柴魚高湯的過程中保留的昆布現在就能馬上運用了。

涼拌昆布1

不囉唆先看看須要那些材料:

1已經泡開昆布

2西芹      少許

紅蘿蔔     少許

4蒜末或末    少許

醬油     二大匙

6 細砂糖    約半匙

7白醋及香油  各一匙.

再來就是作法:

1將昆布絲切絲備用(切絲或切片視個人喜好)

2將西芹及紅蘿蔔分別切成細絲(用刨的也沒關系)

3準備一鍋水。將西芹及紅蘿蔔約略川燙一下大約30秒即可取出

4分別將蒜末、末以及調味料拌勻連同西芹菜絲及紅蘿蔔絲攪拌均勻

5加入已切好的昆布中再攪伴約即五分鐘

昆布1

做法是不是出奇的簡單

只要將已經攪拌完成的成品冷藏過夜後,一道十分可口的日式涼拌昆布絲就完成了。

涼拌昆布3

貼心小叮嚀:

1蒜末及末都不必太多。重點是提味

2西芹菜及紅蘿蔔絲可以酌量加多。喜歡清爽的可以自行加上小黃瓜絲

3要掌握口感可以一邊放醬料一邊拌勻再一邊試吃,直到合乎口味為止

4喜歡吃重口味還可以直接加點辣椒甚至是加點豆瓣醬都行

5強烈建議最佳的冷藏時間最好是隔夜。這樣才更能入味

 

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