超簡單！一個人也可以做的「香菇鑲肉」
Kai 2015-04-24下班後的疲累感常常讓人很想快點吃到一頓滿足的飯，不過通常菜量好難抓哦！
今日小編要來教大家一道簡單又豪華的料理「香菇鑲肉」，想吃幾朵香菇就做幾份吧！這道菜能同時吃到香菇溫潤療癒的的口感以及飽滿的肉汁哦！連小孩子都很喜歡呢～
材料：
乾香菇數朵
絞肉（依香菇的量而定，可以看個人喜歡在香菇上放多少肉）
蔥、洋蔥、紅蘿蔔（可有可無，依個人喜好）
少許太白粉
調味料：
鹽巴、醬油、胡椒粉、砂糖、少許米酒
超簡單三步驟：
step1：發香菇
如果時間比較匆忙的話，前一晚可以先將香菇發好，冰在冰箱中，想用時再拿出來用哦！ㄧ般來說，發香菇是將乾香菇浸在冷水中約一個半鐘頭，乾香菇就可以發好囉！
step2：將肉調味
將調味料拌入豬絞肉中，待拌勻後在拌入少許太白粉
step3：合體！！
將拌好的絞肉取適量放到香菇上，接著把香菇朝上，就可以放入鍋中蒸熟，約八到十分鐘就可以上桌囉！
小撇步：
- 乾香菇的蒂頭可以剪掉，拌入絞肉中，這樣就多一種口感哦！
- 泡香菇的水精華非常多，可以留下來當湯頭，滋味超棒。
- 太白粉的作用是為了讓肉更有黏性、把味道包覆住，因此如果要增加香菇跟肉的黏著度，也可以在香菇上抹上ㄧ些太白粉。
- 豬絞肉的調味，可依個人所放的肉量與喜歡的味道調整，小編提供自己的口味供參考：50g的豬絞肉，搭配鹽巴和糖1/2匙、醬油一大匙、米酒半大匙。
- 如果真的沒時間發香菇的話，也可以把將乾香菇加入少許砂糖，微波90~120秒可以快速發菇哦！這樣做會比較容易使香菇營養流失，但不失為一個省時間的好方法！
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