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鳳梨心~鋼鐵般堅硬卻蘊含著豐富養分!

陳蘋果 2015-04-30

喜歡吃鳳梨的你,是不是也對硬梆梆的鳳梨心沒轍呢?每次吃鳳梨,都把鳳梨心給削掉,但你可知道,鳳梨全身上下最營養的地方,就是充滿粗纖維的鳳梨心唷~

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鳳梨心-1

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鳳梨心好處多

鳳梨除了擁有比蘋果多出5倍的維生素C之外,還有可以和谷胺酸一起合作的維生素B1,具有幫助人體消化吸收的作用。而一般人輕易削掉不吃的鳳梨心,可是鳳梨中酵素最多的地方喔!

用鳳梨心和肉類一起烹煮,可以讓肉類變得更軟嫩、更容易入口;加入玉米一起熬煮,會讓玉米帶有淡淡的天然鳳梨香氣,煮過的水則變得好喝又解膩!

以下教你幾招簡單的鳳梨心料理方式,下回可別再拋棄鳳梨心囉~

培根鳳梨捲兒

把鳳梨心捲進培根裡,原本略顯油膩的培根頓時變得清爽無負擔!

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【準備材料】
培根
鳳梨
小黃瓜、洋蔥、甜椒、起司片(這部分可依據個人喜好做變化)

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  1. 鳳梨心、小黃瓜、洋蔥、甜椒、起司片切成適當大小
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  2. 培根肉攤平,將鳳梨心捲起來
  3. 依序捲入起司片、小黃瓜、洋蔥甜椒
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  4. 捲好後,用牙籤穿過培根捲,固定起來
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  5. 烤箱預熱,以200度烤8~10分鐘,至培根表面略焦即可享用囉!
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古早味鳳梨冰

清涼消暑的古早味鳳梨冰,讓你重溫兒時記憶中的美好滋味~

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【準備材料】

鳳梨
黑糖或砂糖

檸檬汁 

  1. 鳳梨和鳳梨心切成小丁狀,加水、黑糖一起放入鍋中以小火燉煮
  2. 大約煮15~20分鐘左右,有點黏稠狀即可關火。過程中請隨時翻攪,避免糖漿黏在鍋底
  3. 放涼後,盛裝在容器中放進冷凍庫,吃之前擠上一點檸檬汁,用叉子戳成碎冰狀享用,瞬間酷涼、暑意全消!

高纖鳳梨番茄汁

鳳梨的酵素,加上番茄的茄紅素,餐後喝一杯,促進體內環保好舒暢!

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【準備材料】
鳳梨
番茄
蜂蜜

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  1. 番茄洗淨後切小塊,和切好的鳳梨一起放入果汁機裡
  2. 加入冷開水,開啟果汁機攪打出汁
  3. 可依個人喜好加入適量蜂蜜,調勻後趁鮮飲用

PHOTO RESOURCE:Tim Sackton CC Licensed

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