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常見苦瓜好多種,每種的最佳吃法您都知道嗎?

蝙蝙 2015-06-03

市面上常見的苦瓜好多種,這邊介紹四種:蘋果苦瓜、青皮苦瓜、翠玉苦瓜、山苦瓜。

每個長相都不太一樣,而且最適合的吃法也不同喔!這邊為大家詳細介紹一番!讓您一次搞懂苦瓜們!

苦瓜四兄弟(直)

蘋果苦瓜

外型圓胖,口感多汁又脆甜,價格高於一般苦瓜,適合拿來切成薄片涼拌、清炒,簡單料理就能吃出蘋果苦瓜的清爽美味。

青皮苦瓜

翠綠光澤,表皮有肋條突起,肉厚細嫩,口感較脆,帶有苦中回甘的滋味,適合做沙拉、煮、炒、醃漬。

翠玉苦瓜

果形優美,苦味較淡、口感清脆、苦瓜味濃,一般而言,顏色越深苦味越重,所以此種苦瓜的苦味僅次於山苦瓜,適合做川燙料理或炒。

苦瓜

卵形體積小,表皮有疣狀突起,種子為深紅色,苦味最重、苦而帶甜,富含維生素,除了一般熱炒或涼拌,也常被加工乾燥,作為泡茶所用。

如何挑選苦瓜

1.表皮鱗目要大而圓

2.白皮苦瓜(蘋果苦瓜)果色淡偏白為佳,偏黃紅色則是過熟

3.綠苦瓜(山苦瓜、青皮苦瓜、翠玉苦瓜)的顏色以翠綠為佳,不宜偏黃

4.外型上,果尖要寬,果溝不能太深,果肉質地才會鬆軟好吃

延伸閱讀:吃苦瓜不要苦哈哈 兩招教你擺脫苦瓜臉

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