常見苦瓜好多種，每種的最佳吃法您都知道嗎？

蝙蝙 2015-06-03

市面上常見的苦瓜好多種，這邊介紹四種：蘋果苦瓜、青皮苦瓜、翠玉苦瓜、山苦瓜。

每個長相都不太一樣，而且最適合的吃法也不同喔！這邊為大家詳細介紹一番！讓您一次搞懂苦瓜們！

外型圓胖，口感多汁又脆甜，價格高於一般苦瓜，適合拿來切成薄片涼拌、清炒，簡單料理就能吃出蘋果苦瓜的清爽美味。

翠綠光澤，表皮有肋條突起，肉厚細嫩，口感較脆，帶有苦中回甘的滋味，適合做沙拉、煮、炒、醃漬。

果形優美，苦味較淡、口感清脆、苦瓜味濃，一般而言，顏色越深苦味越重，所以此種苦瓜的苦味僅次於山苦瓜，適合做川燙料理或炒。

卵形體積小，表皮有疣狀突起，種子為深紅色，苦味最重、苦而帶甜，富含維生素，除了一般熱炒或涼拌，也常被加工乾燥，作為泡茶所用。

1.表皮鱗目要大而圓

2.白皮苦瓜(蘋果苦瓜)果色淡偏白為佳，偏黃紅色則是過熟

3.綠苦瓜(山苦瓜、青皮苦瓜、翠玉苦瓜)的顏色以翠綠為佳，不宜偏黃

4.外型上，果尖要寬，果溝不能太深，果肉質地才會鬆軟好吃

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