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夏日健康甜品 ~ 核桃芋頭豆奶酪!

食中健 2015-06-15

炎炎夏日想做點營養無負擔的小甜點嗎?

擁有高量維生素又可充饑、助消化的超級簡易芋頭點心 – 核桃芋頭口味、類似豆奶酪的口感,且不含吉利丁(動物性明膠),是不錯的選擇喔!

 

芋頭核桃豆奶酪1

材料:

豆漿1杯、糖適量、核桃適量、芋頭1/2顆。

芋頭核桃豆奶酪3

 

做法:

1. 將芋頭洗淨、去皮、切小塊,放入電鍋中,外鍋加1杯水,至蒸熟後取出備用。

 

芋頭核桃豆奶酪2

2. 取出果汁機,將煮熟軟的芋頭塊、豆漿1杯、少量糖倒入,一起打約1分多鐘至材料均勻,即可倒入杯中。

芋頭核桃豆奶酪4

 

3. 在杯中的芋頭豆奶酪上撒上碎核桃粒,即可享用!

芋頭核桃豆奶酪5

 

芋頭的營養及好處:

芋頭可作蒸,煮,作為佐配的菜餚,芋頭含有豐富的營養成分,主要是含有豐富的碳水化合物,每100克中含澱粉17.5克,蛋白質2.2克,比一般蔬菜高,因而芋頭可作主食充飢。

此外,芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質及胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素,長期食用,有助於牙齒及腸胃的強健!芋頭的葉柄也含有多量的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素C,及多種主要胺基酸。

芋頭富含許多重要物質,例如:鉀可以幫助血液及血管的健康。同時芋頭含有一種黏質,有助於維持肝、肌肉和血管的正常功能,而且因為芋頭的澱粉顆粒比較小,僅為馬鈴薯的十分之一,所以容易讓胃吸收消化,消化率可以達到98.8%,還有它的纖維質,可幫助清宿便。

 

炎炎夏日快來碗冰涼的核桃芋頭豆奶酪~清爽可口立即消除酷熱感唷!

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