無敵妙招！芒果保存術

食中健 2015-06-18

夏天就是要芒果！想要每天都吃到最新鮮的芒果嗎？那就快來看看芒果保存三妙招吧~

好不容易買到垂涎欲滴的芒果，但卻身陷芒果保存的苦惱中嗎？芒果到底要不要冰冰箱保存阿？不用擔心！小編教你最輕鬆的保鮮法，讓你的芒果保持顆顆多汁又美味~

(一)買了數顆芒果

放在室內陰涼處即可

(二)買了一箱的芒果

將紙箱打開透風約三至五天即可，此外若想知道哪時可以食用，手指輕壓果實蒂頭周圍，有微凹軟化就可食用。

(三)果肉過熟又一定要放冰箱

將芒果以紙袋或報紙包好放置於冰箱冷藏的蔬菜櫃中，且不超過兩天，應注意，請勿使用塑膠袋包裹，否則會因產生水濕而腐爛。

1.芒果外層有時候會有黏黏的果膠，這代表裡頭果肉已熟透。

2.果肉熟透時切記要趕快切來吃，因為果肉熟透過幾天後會易發黑爛掉。

3.熱帶水果買回來後，若還未熟透，切忌請勿放入冰箱冷藏，低溫環境下，細胞膜的穩定性會被破壞，促使有毒物質形成和累積所致，
使得果皮產生凹狀斑點、塊斑或變成褐黑色，果肉變褐色並呈水爛狀等，嚴重地影響食用品質，這種情形又稱為「冷害」。

ps.黑香芒果的綠色外皮不會因為成熟轉紅或轉黃

出處：餐桌上cookingnow授權使用

現在，就讓我們開心的享用芒果大餐吧！

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