香蕉遇上花生醬，天造地設的組合

陳蘋果 2015-06-25

總是把花生醬抹在吐司麵包上當早餐？香蕉剝了皮就直接吃掉？傳說中香蕉配上花生醬，會產生讓人難以抗拒的美妙滋味，創意吃法保證讓你ㄧ試就上癮！

香蕉富含鉀離子，有助於維持體內的鈉鉀和酸鹼平衡，此外還有水溶性纖維和果膠，能幫助體內環保，血糖過低時，香蕉中的醣類則可以快速轉換為葡萄糖，立刻補充人體所需能量。而每天吃適量堅果，則有助於維持體內油脂與膽固醇的正常。

印象裡的麥仔煎通常都是夾入花生、芝麻或紅豆餡料，今天我們換一種吃法，讓香蕉和花生醬在麥仔煎裡來一趟完美的邂逅吧！

【材料】
低筋麵粉90g
泡打粉3g
砂糖20g
牛奶90g
全蛋一顆
奶油10g
橄欖油適量
花生醬適量
香蕉半根

【步驟】
1. 將砂糖、全蛋和牛奶一起混合均勻。
2. 麵粉、泡打粉過篩，分2-3次慢慢加入牛奶中，攪拌均勻到沒有麵粉的顆粒。
3. 奶油隔水加熱融化後，倒入麵糊裡拌勻。
4. 麵糊靜置15-20分鐘。

5. 將不沾鍋燒熱，取刷子或廚房紙巾沾少許橄欖油抹在鍋面上，麵糊倒入鍋中，以小火慢煎（可以蓋上鍋蓋讓麵糊中心更容易熟透）。

6. 將餅皮雙面煎至金黃色，抹上花生醬，把切片香蕉平鋪上去，再將餅皮對折即可上桌囉！

上桌前可撒些糖粉在表面，或淋上楓糖漿，偶爾放縱一下享用甜食有助心情放鬆唷！當作餐後甜點或是小朋友放學後的小點心都很合適，快來試試看吧！

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