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什麼?無花果原來有花呀!

食中健 2015-06-26

為什麼明明會開花卻被叫做無花果呢?你知道無花果的花在哪裡嗎?快來認識這個神奇的水果吧!

無花果具有高度的營養價值,是人類最早栽種的果樹之一,栽培歷史超過五千多年,又被稱為「生命之果」。

張爸爸無花果1

無花果名稱由來

無花果看起來沒有花,是因為無花果的花朵性質特殊,古印度人認為該樹不會開花,故有「無花果」這個名稱。在佛教與印度教的經書中,還以「無花果樹裡尋花」來形容:沒意義或沒可能的事情、或一件不存在的事物;「無花果之花」亦可形容極為罕有的事物。

張爸爸無花果2

無花果到底有沒有花呢?

事實上無花果是有花的噢!它的花就藏在果實裡,由花托內藏許多小花所構成,小小的花被包藏在大花托裡,撥開看見一絲一絲的就是它的花喔。我們眼中的「無花果」,就是由總花托和其他花器組成的喔。

有些人會覺得無花果成熟時候軟軟的,想說是不是壞掉了?其實這就是無花果與一般水果的差異,因為食用無花果主要就是在吃花,花熟了會有花蜜,花與花蜜自然就是軟軟的。新鮮的無花果水分很多,越熟的話會越軟嫩,味道也會越香甜,有些像水蜜桃,又帶了點微甜的清香,吃起來十分特別!

張爸爸無花果3

無花果的營養價值

無花果的含糖量高達20%,其中含有大量葡萄糖和果糖。同時還含有蛋白質、各種維生素(如維生素A、C、D等)及30多種脂類物質(大部份為中性脂和糖脂;所含脂肪酸中68%為不飽和脂肪酸以及少量人體必需的亞油酸)。果實味甜可供鮮食,有助於腸胃蠕動。而無花果乾富含膳食纖維、鈣、銅、鎂、錳、鉀、維生素K等多種有益人體的物質喔!

挑選、保存與處理

成熟的無花果,呈暗紫色或綠紫色,果皮光滑由頂端開裂,果肉若為草莓色或琥珀色,質黏而甜,屬品質上乘的無花果。

無花果果實柔軟,需放入冰箱冷藏,請勿放置常溫下過久,或用力拿捏;盡量在早些食用完畢,最能品嘗到最佳口感。

無花果成熟採收後,愈熟軟風味愈佳,柔軟甘甜,沖水洗淨後就可以連皮直接吃囉,或者優雅的切片吃也可以;也可以加清水熬煮,平時當作茶水喝飲;如果短期內吃不完,也可以試試看將無花果直接丟冷凍吃,因為外皮水分較少,吃起來超綿密像冰淇淋,吃到裡面水分較多也較甜,就很像冰沙。一顆無花果,多種吃法,大大滿足~

原來這就是神奇的無花果~小編真想咬上一口呢!

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花田有機(轉)無花果

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