低調百果之王紅棗鮮果，維生素C大勝蘋果
bchiang123 2015-06-29紅棗常被拿來製成果乾，或用作燉補食材，但少有人直接品嚐到新鮮紅棗的爽口好滋味，且孰不知，低調的紅棗，其實有百果之王之稱，其富含的維生素C，約是蘋果含量的數十倍喔。
紅棗又名大棗、乾棗、棗子，因營養豐富，有百果之王之稱。紅棗富含維生素C、維生素P、磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量，在果類中名列前茅，含量約超過蘋果數十倍，並有助於鐵質吸收，也因此有天然維他命及台灣紅寶石的美譽，自古更流傳有「一日食三棗，百歲不顯老」、「要使皮膚好，粥裡加紅棗」的美言。
如何挑選新鮮紅棗
在挑選紅棗鮮果時，首先，先留意蒂頭，要為紅色，且有光亮外皮，盡量別挑選帶有青色果皮或有大塊褐斑。而將紅棗鮮果買回家後，最好放到冰箱冷藏，以防置放於室溫下變軟、少了清脆口感。
品嚐紅棗乾
如果想吃紅棗乾，則可挑選顏色較鮮紅、皺紋較淺，且要有光亮外皮，聞起來有香甜肉質的為佳，若挑選紅棗乾，聞到刺鼻的酸味，則要避免購買，而由於紅棗果乾是用鮮果，通常外表會帶自然紅褐色，並具有果香，密封後放在冰箱冷藏約可保存一年。
輕鬆自製紅棗乾
想嘗試自製紅棗乾嗎? 方法非常簡單呢！將新鮮紅棗買回家後，先洗乾淨，接著讓它在陽光下曝曬，大約曬7天就會變成棗乾囉，但要記得下雨時，要先收起來避免潮濕喔。
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