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市售飲料讓人心驚驚!用萬能的雙手製作夏日葡萄果醬茶吧~

食中健 2015-07-01

好熱~好熱~好熱~因為很重要,所以說了三次,還是想繼續吶喊「熱爆了啊!」在夏天的季節裡,時時刻刻都想來一杯消暑冷飲,但你現在,還敢喝外面販售的飲料嗎?

天氣酷熱所以很容易食慾不振,有時候更是懶的補充水果養分,只想大口痛快暢飲去除滿身的暑氣;但台灣食安風暴揭露了手搖飲料店的問題以及市售飲料的成份優劣,造成民眾憂心,雖然我們無法確定手搖飲料店是否使用新鮮乾淨的葡萄,雖然我們無法檢測罐裝飲料是否添加了非食用果精和色素,但我們自己動手使用當季盛產水果,製作健康安心的冷飲,沒有防腐劑、沒有假水果、沒有色素,喝的安心,也不用擔心是不是花錢卻買了黑心飲品。

食材:

1. 葡萄約45顆

2. 檸檬半顆

3. 蜂蜜約一大匙

4. 砂的用量約葡萄果肉的20%~30%,可視葡萄本身的甜度做調整

5. 自己泡好的紅茶

做法:

1. 葡萄去皮去子;我是手剝葡萄皮,其實比我想像中好剝多了;另外,我是用如圖的小刀子把葡萄剖半,再把種子挑出來;本來以為這個過程會搞的手忙腳亂,但沒想到非常順手也很順利

夏日果醬茶1

夏日果醬茶2

 

 

2. 在鍋子裡將葡萄肉搗爛(偷偷說,其實我自己並沒有很多機器或工具,所以這道步驟是用萬能的雙手完成;只要手有洗乾淨,用自己的手可以直接感受並調整果肉要捏多爛以及要剩多少果粒)

夏日果醬茶3

 

3. 加入半顆檸檬汁,用中火煮開;煮滾後轉小火,撈出浮沫

夏日果醬茶4

 

4. 加入蜂蜜和砂(可視葡萄本身的甜度調整蜂蜜和砂的用量),繼續用小火慢熬25分鐘;熬煮過程要時不時的小心翻攪,防止黏鍋

夏日果醬茶5

 

5. 在杯子裡放入約1/5的果醬,再加入泡好的紅茶,置涼後再放入冰箱冷藏(其實熱熱喝也是很舒服);或是在可裝茶類和果汁類的隨行杯裡,放入葡萄果醬和紅茶,置於冰箱冷藏,隔天出門即可帶著走囉

夏日果醬茶6

 

總結備註:

1. 事先將玻璃瓶用煮沸的熱水消毒過並等之完全乾燥;煮好的果醬,趁還溫熱時,即可裝瓶,倒置放著等果醬完全降至室溫,放入冰箱保存

2. 自製果醬沒有加防腐劑,所以建議還是盡早食用完畢喔

3. 除了泡茶,葡萄果醬還可用於塗抹麵包或鬆餅或司康、沙拉沾醬、冰淇淋淋醬

4. 在葡萄果醬內加一點辣椒醬,甜甜辣辣的味道和煎排或煎排都會非常搭喔

5. 若家裡沒有裝果醬用的玻璃瓶,其實也可以用製冰盒取代,用於泡茶非常方便,只要看自己的喜好丟幾塊葡萄冰磚到杯子裡、再倒入紅茶或是養樂多,等冰磚融化即可飲用

作者:毛胖胖

現在快用你萬能的雙手開始製作健康又好喝的果醬茶吧!^^

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