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粉紅吸睛,營養加分──紅龍果牛奶

食中健 2015-07-14

白肉火龍果Q軟好吃,紅肉火龍果香甜滑順,不論紅白都營養。現切鮮吃外,加入牛奶一起打,不同層次的口感讓你有不一樣的味覺享受……

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火龍果營養豐富,具有一般水果少有的植物性白蛋白與花青素,並含有維生素B1、維生素B2、鈣、食物纖維等。

火龍果原產於中美洲熱帶沙漠地區,屬熱帶仙人掌科植物。它特殊的外表猶如龍的鱗片,因此被稱為「火龍果」。全年皆有產,盛產期為五月至十月。

火龍果依據果實和果肉顏色分為三種,第一種為紅皮白肉,最為常見,一般稱為火龍果;第二種是紅皮紅肉,俗稱紅龍果;第三種的黃皮白肉,俗稱黃龍果,台灣較為少見。

紅白火龍果的營養成份差不多,但紅龍果的花青素含量略勝白肉火龍果。

紅龍果牛奶

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【如何從外觀分辨紅白火龍果】

總是要切開後才知道買到的火龍果是紅肉還是白肉嗎?當然,你可以在購買時直接詢問老闆外,也可以從外觀輕易分辨紅白火龍果喔!

白肉火龍果的果型略為橢圓形,龍爪(果皮上的萼片)較為修長;紅肉火龍果則呈現正圓形的樣子,其龍爪較短。

紅龍果牛奶1

【如何挑火龍果】

1. 果型勻稱,不會一端大一端小。圓胖型的較佳。

2. 果皮紅色的部分要紅,綠的部分要綠,表示新鮮。若要現吃,可選擇果皮呈暗紅色,葉片較軟的,表示已經成熟,正逢食用時機。

3. 用手捧一捧,越重表示水份越多較佳。

【如何保存火龍果】

火龍果為熱帶水果,熱帶水果多半怕冷,置入冰箱怕凍傷而造成果肉腐爛變質,屆時不宜食用,因此最好現買現吃。若要放入冰箱,應先將火龍果用報紙包好,外套塑膠袋放在冰箱內溫度較高的蔬果槽中,並在兩天內食用完。

【紅龍果牛奶】

材料:

紅龍果半顆(約200克)、牛奶300cc

紅龍果牛奶2

作法:

1. 將紅龍果撥去果皮,切塊備用。

紅龍果牛奶3

2. 將牛奶與紅龍果塊放入杯中用調理棒打成汁即可。

紅龍果牛奶4

3. 香濃好喝的紅龍果牛奶新鮮上桌囉!

紅龍果牛奶5

【小叮嚀】

1. 若喜歡甜一點,可以加入適量蜂蜜調味。

2. 火龍果與牛奶比例依個人喜好而調整。

3. 果汁要現打現喝最佳。

【同場加映】火龍果種子盆栽

切一小塊火龍果肉,放在紗布裡搓洗,直到將黏黏的膜都洗淨,取得細小如芝麻般的黑色種子,輕撒在培養土上覆土,即可種出迷人的小盆栽喔!

紅龍果6

作者:Jessie媽咪

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