紅棗乾創意料理：心太軟V.S.心太硬

毛胖胖 2015-08-03

心太軟~喔心太軟……”心太軟”是首有名的情歌，後來被人開發出一種甜食，就是紅棗乾裡面包著像糯米湯圓一般的東…..，那你怎能又能錯過心太硬呢！

紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ和C等營養成份，完熟紅棗比生鮮紅棗更香甜、味道更濃郁，完熟紅棗清洗過後，以日曬或是熱風乾燥法，確保養分完善保存。

市面上的紅棗乾，多數是由大陸進口到台灣，據說100多年前，地方耆老陳煥南從廣東潮安引進台灣栽種，而台灣土生土長的紅棗軟嫩香甜，開始打入市場，希望大家多多支持台灣本土農民喔！

較常見的料理方式有木耳紅棗湯或是紅棗枸杞雞湯，也可以當零食直接吃；這裡跟大家介紹心太軟和心太硬，看看你是屬於哪一派 XD

杏仁10顆

糯米粉約一碗

蜂蜜約1/5杯

糖約半大匙

1. 紅棗乾泡水半小時，軟化後比較容易去籽

2. 將紅棗乾剖半不切斷，小心的沿著籽的外圍切割將籽挑出，先不要丟掉籽喔

3. 糯米粉加糖，慢慢加入水攪拌，直到形成不黏手的糯米糰，再夾入紅棗乾中

4. 將包著糯米糰的紅棗乾和紅棗籽，放入蜂蜜水裡用小火煮15至20分鐘

5. 熬煮心太軟的同時，把杏仁夾入紅棗乾中，開口的那一面朝上、放入烤箱烘烤10至15分鐘

自己做的心太軟雖然賣相不佳，不過吃了還是甜蜜蜜；烘烤後的心太硬，先是濃郁的紅棗香氣，再伴隨著杏仁的堅果香，最後還有點焦香味，真的非常特別喔！

黃大哥曾任上校，返鄉後在苗栗公館種植紅棗>>堅持高品質的【上校的紅棗乾】！有興趣的朋友可以直接點下面連結購買，或留下您的聯絡方式，將有專人與您聯繫喔！

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