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超美杭菊水信玄餅,滋補養生簡單做!

食中健 2015-10-06

信玄餅是日本的一種傳統和果子,以糯米粉做成軟年糕後沾上黃豆粉食用。而晶瑩剔透的水信玄餅則為變化版。水信玄餅簡單易做,日本原產因使用當地水源與特殊材料,而這次來教大家用簡單易得的洋菜粉與杭菊替代原材自製美麗的水信玄餅喔!

杭菊是菊花茶的主要原料,自古可用於藥用,經濟價值高。採收盛開的花朵,經烘焙後可作香料、藥用,沖泡菊花茶能當養生保健飲料;除此之外,也爲觀花植物。味辛、甘、苦,微寒。杭菊内含菊甙、氨基酸、黄酮類及多種維生素和微量元素,常飲杭菊茶,春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬季清火。

杭菊水信玄餅6

 

杭菊水信玄餅 做法

材料

杭菊兩朵

洋菜粉2g

水100g

砂糖20g

熟黃豆粉20g

黑糖蜜10g

步驟

1.清洗杭菊,稍微浸泡後撈起備用

杭菊水信玄餅1

 

2.將水煮滾,放入杭菊煮至有香味後取出

杭菊水信玄餅2

 

3.在煮滾之杭菊水內加入砂糖、涼菜粉攪拌後關火

杭菊水信玄餅3

 

4.稍微冷卻後倒入模具內放涼,並放入一朵花

杭菊水信玄餅4

 

5.放入冷藏半小時後取出

6.擺盤後淋黑糖蜜、灑熟黃豆粉即可食用

 

杭菊水信玄餅7

小撇步

1.杭菊不可煮太久以免有苦味。

2.加黃豆粉與黑糖蜜是日式吃法,也可淋蜂蜜,嚐試不同樂趣。

3.黑糖蜜也可自製,黑糖加水煮滾至冒泡稍微濃稠後關火冷卻即可。

作者:Kay

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杭菊4

 

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