哈密瓜網紋的秘密
xiaoming 2015-11-11相較於香瓜的親民，叫做洋香瓜的哈密瓜就像是水果中的貴族，而它外表的網紋更是高級品的象徵。你知道哈密瓜的網紋是怎麼來的嗎？
名稱冠上「洋」字，是來自外國的舶來品，小時候對哈密瓜的印象就是日本超市裡標價驚人的高價品，它的漂亮網紋，口感甜美多汁，簡直就是像夢幻逸品般的珍貴。
【哈密瓜網紋的秘密】
其實哈密瓜小時候也跟香瓜一樣外表平滑，慢慢長大到了果實膨大期，因為瓜果內養份增加的速度比表皮還要快，來自果實內部的壓力撐破外皮，會形成一道道裂痕，而果肉的汁液從裂開處溢出再癒合，就形成錯綜複雜的網紋。
網紋哈密瓜的代表品種之一就是日本的阿露斯(アールス)哈密瓜，網紋綠皮綠肉，是高級洋香瓜的代名詞，從前都只能去日本吃，或在台灣吃貴鬆鬆的進口品，還好台灣農友不斷試驗努力，即使日本和台灣氣候土壤環境有差別，也還是種出和日本產品質一樣好的阿露斯哈密瓜。
另一種則是綠皮橘肉的天華哈蜜瓜，也就是大家熟知的北海道品種，皮薄多汁，果肉香甜，同樣台灣也有栽種喔！
【挑選秘訣：瓜熟蒂落】
新鮮摘採的哈密瓜的T字蒂頭是飽滿的，這個時候吃起來口感脆甜，「常溫」放置2~3天後，蒂頭稍微乾枯，就是仍有一點脆，又帶點些柔軟口感的食用時機；再多放置2~3天，蒂頭整個乾縮掉，用手輕輕按壓瓜的底部，如果有凹陷感，也可聞到香氣，這時切來吃就是非常柔軟多汁了，但要小心密切觀察不要放到過熟喔！
溫室栽培，日本阿露斯品種、網紋綠皮綠肉的阿露斯哈密瓜，產季極短，錯過就再等明年！
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