日漸消失的軟枝楊桃

xiaoming 2015-11-16

葉怡蘭誇它清雅，徐仲誇它清新，利用台灣本土酸種楊桃作砧木，上接二林軟枝品種，長出的楊桃皮薄、汁水多，絲毫沒有酸澀感，是饕客吃在嘴裡、愛在心裡，卻不敢大聲嚷嚷招團購的美物。

「媽呀！超好吃！」

不喜歡楊桃的澀味，買水果時如果有別的可以買，絕不會選它。但，那天拜訪在卓蘭白布帆地區的軟枝楊桃園後，整個改觀！

白布帆這裡除了楊桃，也是葡萄、高接梨的重要產區，因為這一片河谷地，是大安溪的上游地帶，直接從大雪山流下的水沒有汙染源，也因為是東北季風(冷的)跟西南季風(熱的)交會點，日夜溫差大、四季分明，為水果帶來了豐沛的甜度。

曾經，在這個楊桃一級產區，廣達70公頃都是軟枝楊桃，現在，7公頃不到的面積，怎麼樣也供不了台灣的眾多食客。

種楊桃多年的陳姊說，現在佔市場大宗的馬來西亞種，果實比較粗勇，不怕碰撞，個頭又大，很受歡迎，漸漸的，皮薄又需要在叢紅採收的軟枝，就被市場淘汰，像陳姊這樣堅持的農友，已經沒剩幾個。

很復古，卻又是這麼好吃，這就是軟枝楊桃。作為它的愛好者，你一定要包含它可能有碰傷、顏色有點白。還沒吃過的人，請先不要武斷地說「最不喜歡楊桃」，因為它會讓你改觀。

既然果園不大，外面又這麼缺貨，為什麼陳姊要邊跟我們說話邊把果子摘得滿地都是？

「你不捨得，怎麼顧得出好品質！」

手不停繼續摘，看得我們真是心驚，但也只能折服於大姊的頑固了。

【農友推薦吃法】

楊桃橫切就可以切出小朋友喜愛的星星圖案。但陳姐推薦楊桃切成條狀吃，最能吃到多汁的果肉口感喔! 果肉的邊邊吃起來較酸澀，建議可以洗淨後去邊吃，在按照楊桃的凹陷處，V字下切，很輕鬆地就可以切成條狀，接近果肉中心的纖維及果核也可以切掉，就可以吃到完整纖細多汁的楊桃果肉囉!

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