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電鍋滋補甜品~紅棗桂圓紅豆紫米粥

白櫻樹 2015-12-07

女生容易手腳冰冷,這時候來碗滋補營養的紅棗桂圓紅豆紫米粥真是讚,直讓人暖上心頭。利用睡眠的時間泡紅豆,再放入電鍋中一指神功搞定,是一道簡單輕鬆,很適合忙碌工作現代人的養生點心。

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【紅棗桂圓紫米紅豆粥小故事】

紅棗:俗話說「日食三顆棗、百歲不顯老。」中國人從老祖先那一輩就知道紅棗的好處,原產於中國的紅棗,在西周時代就有紅棗釀酒的紀錄。成熟的鮮棗維生素C含量相當於蘋果一百倍,且含有多種礦物質元素。

紫米:紫米又稱黑糯米、補血米、長壽米,外殼含有花青素,蛋白質含量居五榖中最高,也有很高的維生素B1與多種礦物質。阿美族人視紫米為珍品,只有在重要祭典中才拿來宴客唷!

紅豆:風行好一陣子的紅豆水,美眉們一定不陌生,紅豆真是女性的好朋友啊!紅豆是高鉀食物,且含有豐富纖維、蛋白質與維生素、和鋁、銅等礦物質,對身體頗有助益。

成品

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材料

紫米200g、紅豆200g、桂圓肉20g、紅棗35g、水600g、細砂糖150g

作法

準備工作:

(1)將紫米與紅豆洗淨後泡水靜置一晚。

泡水

(2)將桂圓肉放入水中15分鐘去除細殼雜質。

桂圓泡水

(3)將紅棗洗淨後取出棗核。

紅棗

製作步驟:

(1)將桂圓與紅棗先加清水煮出味道。

(2)將桂圓與紅棗加入泡水一晚的紫米紅豆中。

(3)放入電鍋,等跳起再悶30分鐘,加入糖拌勻即可享用!(也可加些鮮奶或煉乳)

起鍋

小撇步

若不想每次都要等待紫米與紅豆浸水一晚,也可以在有空的時候先做好熟紫米與熟紅豆,放入冷凍庫中保存,要用的時候會很方便唷!

熟紫米的作法:

洗淨後放入水中泡一個晚上,瀝乾水份後加水至米的半高,蒸50分鐘即可。

熟紅豆的作法:

紅豆洗淨泡水,基本上夏天需6小時、冬天要10小時,怕豆子發酵的話可以放到冰箱冷藏,泡久一點也沒關係。之後加水淹過紅豆2公分高再蒸50分鐘即可,放冷後入冷凍庫保存。

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