台灣好農部落格

跟著節氣吃好料~冬至團圓吃湯圓

陳蘋果 2015-12-22

冬至是一年之終的最後一個節氣,古時候的人們,在經過一整年的辛勤忙碌,此時進入秋收冬藏、休養進補的時期。冬至這天,依照習俗必定會吃上一碗象徵圓滿、豐碩的湯圓,吃過湯圓,就代表又添加一歲囉!

各式紅棗看過來~有各種優惠喔~

冬至1

歡迎點擊,逛逛台灣各地好食材 …

冬至之後,白日漸長

「冬至」又被稱作「冬節」、「賀冬」,在臺灣也被叫做「入冬」,一般落在國曆12月21日到23日這三天之間。與夏至相對,到了冬至這一天,北半球的夜晚最長、白天最短,故又稱「長至」或「短至」。古人認為從冬至開始,陰(夜)氣從極盛慢慢轉衰,陽(日)氣則剛要萌生,是冬盡春來的徵兆,故非常重視這天,並有「冬至大如年」的說法。

冬至2

更多優質文章請按此…

冬至湯圓變化多

以往冬至吃的湯圓,主要有紅、白兩色,由糯米製成,小的紅、白湯圓裡頭沒有包任何餡料,另外再加上類似雞蛋大小的「 圓仔母」 ,紅、白各六顆,內餡包有糖料、花生粉等。現代人則將湯圓發展出各種變化,例如:內餡有芝麻、紅豆等選擇,或是湯圓外皮加入紫米、抹茶等製作,甚至將湯圓加入紅豆湯、花生湯中,讓冬至湯圓更富有創意!

冬至3

冬至吃湯圓,呷落加一歲

根據周朝曆法的記載,認為冬至過後,就是新的一年之始,俗語說「冬至圓仔呷落加一歲」,象徵吃了冬至的湯圓,就會再增加一歲。不過只吃湯圓也有點單調,不妨加入此時盛產的落花生做成花生湯,讓冬至湯圓更添美味吧!

【材料】

小湯圓一小碗、花生仁半杯、砂糖三大匙

冬至4

【作法】

1. 花生去殼後,以電鍋蒸熟(外鍋兩杯水,電鍋跳起後再悶20分鐘),去除花生仁的外皮,並剝成兩瓣備用。

冬至5

2. 花生仁加水熬煮約15-20分鐘,至花生仁軟爛後,加入砂糖,即完成花生湯。

3. 另外準備一鍋水,水滾後將小湯圓放入,並加一杯冷水,待水再次煮滾,且小湯圓浮起,就可以將煮好的小湯圓撈起,加入剛剛煮好的花生湯內,趁熱享用花生湯圓。

冬至6

【小撇步】

  1. 省時間可直接購買已處理過的花生仁,直接從步驟2開始製作。
  2. 除了花生湯,也可將煮好的湯圓加入紅豆湯或燒仙草中。

同場加映:自己做免浸泡紅豆湯燒仙草

堅持台灣在地食材,純米製作,無人工香料、色素、防腐劑>>四喜手工湯圓,多元口味~自然暖Q~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

四喜手工湯圓

各式紅棗看過來~有各種優惠喔

紅棗乾,紅棗

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!