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清甜細緻的「白玉蘿蔔」,與話梅一同入菜,白飯一碗接一碗

毛胖胖 2015-12-29

蘿蔔和話梅,今天的菜色是梅汁醃蘿蔔嗎?不是唷,真正的主角是蘿蔔梅汁燒雞!

白玉蘿蔔小知識

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冬天是白玉蘿蔔盛產的季節,原先由日本引入,口感清甜細緻,比一般白蘿蔔更嬌小,外皮細薄,可以放心地連皮一起吃;有豐富的膳食纖維、多種胺基酸、維生素、維他命,故也有「小人參」的別名。

蘿蔔梅汁燒雞

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食材

切塊白蘿蔔300克

切塊地瓜200克

切塊腿肉或雞翅400克

切塊洋蔥1顆

橫切段的紅辣椒1根

去皮壓扁的蒜頭5瓣

醬料

醬油2大匙

0.5大匙

蜂蜜1大匙

梅子汁約1杯,可用話梅浸泡於熱水取代

步驟

1. 中火熱鍋熱油,將蒜頭、紅辣椒、白蘿蔔地瓜、一半的洋蔥(先炒一半,另一半後加,可有兩種口感)炒香

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2. 加入雞肉炒至表面變白

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3. 倒入所有醬料、與所有食材拌勻後蓋鍋、用中小火煮到湯汁濃稠,約20分鐘

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備註:期間可以掀一兩次鍋蓋將雞肉翻面煮

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4. 拌入剩下的洋蔥,熄火蓋鍋悶約2分鐘,即可食用

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懶人料理法

把所有的材料放入鍋中用電鍋蒸,外鍋放1杯半的水,電源跳起後悶15分鐘,即可食用;也可以再移到爐火上,大火煮滾後轉中火煮10分鐘收乾湯汁。

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PHOTO RESOURCE: bluelotus92 CC Licensed

蘿蔔營養價值高,從蘿蔔葉、蘿蔔皮到蘿蔔本身都可以食用喔!

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