清甜細緻的「白玉蘿蔔」，與話梅一同入菜，白飯一碗接一碗
毛胖胖 2015-12-29蘿蔔和話梅，今天的菜色是梅汁醃蘿蔔嗎？不是唷，真正的主角是蘿蔔梅汁燒雞！
白玉蘿蔔小知識
冬天是白玉蘿蔔盛產的季節，原先由日本引入，口感清甜細緻，比一般白蘿蔔更嬌小，外皮細薄，可以放心地連皮一起吃；有豐富的膳食纖維、多種胺基酸、維生素、維他命，故也有「小人參」的別名。
蘿蔔梅汁燒雞
食材
切塊白蘿蔔300克
切塊地瓜200克
切塊雞腿肉或雞翅400克
切塊洋蔥1顆
橫切段的紅辣椒1根
去皮壓扁的蒜頭5瓣
醬料
醬油2大匙
砂糖0.5大匙
蜂蜜1大匙
梅子汁約1杯，可用話梅浸泡於熱水取代
步驟
1. 中火熱鍋熱油，將蒜頭、紅辣椒、白蘿蔔、地瓜、一半的洋蔥（先炒一半，另一半後加，可有兩種口感）炒香
2. 加入雞肉炒至表面變白
3. 倒入所有醬料、與所有食材拌勻後蓋鍋、用中小火煮到湯汁濃稠，約20分鐘
備註：期間可以掀一兩次鍋蓋將雞肉翻面煮
4. 拌入剩下的洋蔥，熄火蓋鍋悶約2分鐘，即可食用
懶人料理法
把所有的材料放入鍋中用電鍋蒸，外鍋放1杯半的水，電源跳起後悶15分鐘，即可食用；也可以再移到爐火上，大火煮滾後轉中火煮10分鐘收乾湯汁。
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蘿蔔營養價值高，從蘿蔔葉、蘿蔔皮到蘿蔔本身都可以食用喔！
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