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不失敗的菇菇味噌湯

艾玲廚房 2016-01-11

味噌湯熱量低又營養,你知道煮味噌湯時,何時加入味噌醬料嗎?自己動手做吧,還可以加入你想要的食材喔~

WF- miso soup done

 

材料:

味噌 :兩湯匙
菇類:一碗量
豆腐:一盒
綠蔥:一碗
洋蔥:三分之一顆
白蘿蔔:一塊

WF miso soup ingredi

 

做法:

1.首先先做湯頭,只要放洋蔥以及白蘿蔔先熬個湯頭。

WF miso soup- raddish

 

2.接著放菇類,豆腐,或是喜歡的蔬菜、配料。

WF miso soup mix

3.湯滾了放綠蔥,同時拿一個碗裝味噌醬,倒入熱水攪勻。

WF miso

 

 

4.最後把攪勻的味噌醬放入湯內,攪拌後試一下鹹味,水滾即可關火。通常我會留一點味噌,不會一次全部倒入,之後再酌量調整即可。

Miso pour miso

miso soup

小撇步:
◆煮味噌湯時,加入味噌醬是最後一個動作,因為味噌醬久煮會營養流失也影響風味,最後加入調味即可。
◆先用熱湯攪勻味噌醬,最後再融入煮好的湯裡,就不會愈喝愈鹹,也不會喝到最後發現味噌一坨在鍋裡喔。

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