市面少見！手作營養的小米布丁，幼兒也愛的點心~
Jessie媽咪 2016-01-11食用小米對身體有益，常見的料理方式多是煮成小米粥，其實小米還可以做麻糬、粽子、小米糕等，也可以做成小米布丁，綿密的口感，入口即化，非常適合幼兒食用喔！
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小米又稱粟米，因顆粒直徑約2釐米，故稱為「小米」。小米是五穀雜糧中唯一的鹼性食物，富含維生素B、E、膳食纖維、蛋白質等營養，其纖維溫和易吸收，很適合老人與幼兒食用。
【小米布丁】
材料：
作法：
- 150cc的鮮奶與糖加熱微溫即可，不要煮滾。備用。
- 將雞蛋打散。加入微溫鮮奶攪勻。
- 奶蛋液過篩。
- 將小米糊加入容器裡，接著倒入奶蛋液。（秘訣：若布丁液表面有氣泡，可用小叉子戳破，以免蒸出的布丁會有孔洞，影響外觀）
- 用鋁箔紙包住容器，電鍋外鍋放1杯水，開關跳起悶5分鐘即可。（秘訣：電鍋蓋要留一小縫隙，蒸出的布丁才會細緻無孔洞）
好吃的小米布丁上桌囉~~
【小叮嚀】
- 小米打成米糊會讓布丁更綿密，入口即化。若不想打成糊也可以。
- 可以淋上果醬、焦糖，或加些葡萄乾等乾果也很對味。但若幼兒要吃，還是吃原味較佳。
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