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香港媽媽傳授的電鍋煲湯法

xiaoming 2016-02-05

港式煲湯很有名,在香港,幾乎家家戶戶都煲的一鍋好湯。尤其是香港家庭裡的媽媽,都好會用各式中藥及新鮮食材,煲出具有不同功效的湯品。

小編問了香港朋友,才知道港式煲湯也有小撇步,不用顧瓦斯爐幾個小時,等湯汁濃縮,用家用電鍋也可以煲出醇厚的港式湯品喔!

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1.這是小編在香港買的乾料,第一步就是要先將這些食材洗淨。

2.通常煲湯會使用到肉品,無論是豬肉或雞肉,都要先用滾水略為川燙過。

3.備一鍋冷水,將川燙過的肉和食材放入冷水中,然後在外鍋放入2杯水,按下電鍋開關。待電鍋按鍵跳起,即可。

※煲湯的水一定要是冷水喔!

4.若食材內有銀耳,可以先放入1.5杯的水燉煮,開關跳起後,再把銀耳放入,再放入半杯水,靜待5分鐘後再按下開關。

※靜待5分鐘是因為有一說法,電鍋開關跳起不要馬上再加熱,等5分鐘後再煮比較不傷電鍋。

5.湯品完成,建議可以喝原味,品嘗食材滋味。若不習慣,再適量加一點鹽就好。

小編的香港朋友媽媽還分享了一個顧嗓的煲湯食譜:用枇杷花、無花果、蜜棗乾、豬骨,用上述方法就可以燉一鍋清潤不得了的湯品喔!

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