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自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單做!

蕎蕎 2016-03-13

啵啵~!這是爆玉米的聲音。爆米花鬆脆易消化,是日常可口零食,也是看電影時不可或缺的零嘴,依喜好選擇用油、用糖的比例,在家做爆米花,不僅快速簡單,也能親子同做,更能享受爆米花帶給你的樂趣喔!

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(1)

爆玉米的油與玉米粒,一般採1:1的比例(少油取向的人,油可少放),再撒上喜歡的調味粉或調味醬,就可以吃了!想吃焦糖口味,炒玉米粒時,加上砂糖一起炒,就成了焦糖口味,不用加奶油就好香脆!

一、無糖爆米花:

♣材料:

1.玉米粒:50(乾燥,可拿去以日曬方式處理)

2.植物油:10(此份量為少油)

♣作法:

1.熱鍋:開中火,拿起鍋子,讓鍋子四周靠近火源,均溫

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(2)

2.開小火,依序倒入油、玉米粒,來回不斷翻炒

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(3)

3.當玉米有23顆爆開時,蓋上鍋蓋

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(4)

4.聽到ㄅㄧㄅㄛ聲

為避免玉米受熱不均,此時仍要搖動鍋子,約15~20秒後就可關火

5.關火後仍可聽到零星玉米爆開的聲音,等到沒有聲音就可打開蓋子

6.原味爆米花好囉~盛於容器內

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(5)

喜歡吃鹹或吃甜的,可加粉調味,在容器內拌一拌(剛爆好的爆米花,是加粉好時機)加巧克力醬也可以,原味爆米花還在鍋中時,倒入巧克力醬,邊倒邊炒,直到拌勻

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(6-1)    自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(6-2)

二、焦糖口味爆米花:

♣材料:

1.玉米粒:50

2.植物油:10

3.砂糖:50(少糖取向的人可減量)

♣作法:

1.熱鍋後,開小火倒入油

2.倒入玉米粒,不斷翻炒,炒約15秒後放入砂糖繼續翻炒

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(7)

3.當玉米有23顆爆開時,蓋上鍋蓋

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(8)

4.聽到嗶啵(此時仍要搖動鍋子,約15~20秒後就可關火)

5.等到沒有聲音就可以打開蓋子

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(9)

6.完成囉

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(10)

{焦糖口味爆米花,還有另一炒法:砂糖另外炒}

♣作法:

1.炒糖:加油約30克於鍋內,放入砂糖50克,一直翻炒到糖顆粒不見後關火

(翻炒變化由ad)

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(11)

2.將原味爆米花倒入鍋中與糖一直拌炒

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(12-1)

起初爆米花會黏在一起,待涼後用手就可撥開

自己做爆米花,原來小零嘴可以這樣簡單!(12-2)

原味及加調味醬的爆米花,脆度強度較少;而焦糖口味爆米花又以第二種方法(糖另外炒)更為香脆,還可以放在玻璃罐內保存,第二天吃起來仍一樣脆唷!

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