台灣好農部落格

吃過雪白豆乾嗎?不用滷的板豆腐豆乾~

蕎蕎 2016-03-14

市面上,有很多非基因改造的板豆腐、嫩豆腐,而非基因改造的豆乾就比較少見。想吃的話,也可以自己做喔!利用壓的方式把板豆腐裡的水分逼出,就能輕鬆做出非基因改造的豆乾了!利用這些豆乾做自己想吃的料理,健康又好吃!

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(1)

利用家裡現有的工具,烤肉用的不鏽鋼網架、沾板、孩子的午餐盤、保特瓶(或其他重物),一層層從板豆腐架起,約5小時就可以了!

♣工具:

1.網架:1

2.餐盤蓋:2

3.砧板:1

4.礦泉水瓶:2

♣材料:

1.板豆腐:2(每盒重量400)

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(2)

作法:

1.第一層放餐盤蓋。

2.第二層放不鏽鋼網架。

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(3)

3.第三層放板豆腐。

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(4)

4.第四層放餐盤蓋。

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(5)

5.第五層放砧板。

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(6)

6.第六層放礦泉水或其他重物。

壓的重量可以慢慢增加,不要一開始就壓太重,會壓壞板豆腐。

壓到2小時,壓出的水約300(此時板豆腐高度已縮減了1/3)

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(7)

再壓3 小時(並再增加一些施壓的重量),壓出水100克。

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(8)

放入原本的盒子中,可看出板豆腐的高度明顯縮減了一半。

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(9)

以市面賣的豆干(深色那塊)大小來切,每塊板豆腐可切成八塊豆乾。

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(10)

→利用自己做的板豆腐豆乾入菜❴炒三絲❵

♣材料:

1.自製豆干:8塊。

豆乾為保新鮮,做好即冷凍,要料理時解凍切絲。

2.竹筍:依喜好的量切絲(先川燙過備用)

3.紅蘿蔔:依喜好的量切絲。

4.蒜:2根(切絲)

5.蒜頭:2瓣(壓扁切成細小塊)

6.調味料:適量的鹽、冰糖、醬油。

♣作法:

1.為保新鮮,將做好的豆乾放置冷凍庫。

2.取出豆乾解凍,切絲。

豆乾因有冷凍過,會有洞洞出現,雖不好看,但也較好入味。

3.鍋子放油爆香蒜末後,先炒紅蘿蔔絲,再放下竹筍絲翻炒。

4.再放豆干絲,下調味料,翻炒一下。

5.盛盤享用。

利用板豆腐,輕鬆做豆乾(11-1)   利用板豆腐,輕鬆做豆乾(11-2)

此時炒三絲的香氣,已飄滿整個廚房,雖然自己做的豆干,呈白色,外表看起來不討喜,但口感香Q,紮實中帶有軟嫩,是健康又美味的食材唷!

豆乾是利用新鮮黃豆製成,除此之外,還有各種豆製品,都十分健康美味喔,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

傳貴-有機原味豆干

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!