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毛豆、黃豆、黑豆通通都是大豆啦!

蕎蕎 2016-03-21

毛豆、黃豆、黑豆,雖然這些大豆的外觀雖然不一樣,但其實他們統統都是大豆啦~而差別在於,毛豆是未成熟的大豆;黃豆與黑豆是成熟的大豆。依照品系的不同,而成為不同的外皮顏色的黃豆與黑豆。

大豆是“豆中之王”,含豐富蛋白質及脂質,我們日常生活中吃的豆腐、豆漿、豆乾、醬油、沙拉油等都離不開大豆,甚至小吃零嘴,炒黑豆、黑豆茶、蒜香青豆等等,都與生活美食緊緊連結在一起。

毛豆、黃豆、黑豆(1)

大豆呈橢圓形、球形,顏色有黃色、淡綠色、黑色等,所以又有黃豆、青豆、黑豆之稱,都是成熟的大豆,屬於大豆種。那我們常吃的紅豆湯、綠豆湯的豆子也是大豆嗎?不是喔~紅豆、綠豆各自屬於紅豆種與綠豆種,是不同種的作物。

毛豆、黃豆、黑豆(2)

大豆雖含有豐富的營養,但仍以煮熟食用為宜。以下分享自己家裡常做的大豆料理,很下飯唷!

一、青豆炒蛋:

♣材料:

1.青豆:4人份

2.蛋:2

3.油、醬油:適量

毛豆、黃豆、黑豆(3)

♣作法:

1.先將青豆川燙備用。

2.炒鍋加油、加熱,煎蛋(蛋打散),炒好後先放置容器內備用。

3.將青豆放入鍋內炒,再加入煎蛋拌炒。

4.拌炒到差不多時,加入醬油增添風味。

3.拌炒均勻盛起,就可食用囉!

毛豆、黃豆、黑豆(4)

二、黑豆燉豬排:

♣材料:

1.豬排:1000

2.豆乾、油豆腐:適量

3.黑豆:50(放入滷料包內,滷好也可直接食用唷)

4.調味料:

(1)薑:4-5

(2)辣椒:1

(3)蒜:4-5

(4)白胡椒粉:適量

(5)醬油、糖:各2小匙

♣作法:

1.將所有食材及調味料放於一容器內。

2.加水加到淹過食材,開中火煮開,轉小火續煮30分鐘,關火燜1小時。

3.開飯前再開火,煮開即可。

毛豆、黃豆、黑豆(5)

這裡有許多種豆類與雜糧,有益於人們的健康喔~有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

 毛豆、黃豆、黑豆(特色圖片)

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