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沒有咖哩塊,也能做出咖哩,風味不減、健康加分!

蕎蕎 2016-03-22

咖哩塊除了含咖哩、香料外,為了入菜時增加濃稠度,製作過程中加入比咖哩粉更多的油脂及澱粉,所以沒有咖哩塊,使用咖哩粉,加上咖哩三寶做出的咖哩,風味不減、健康加分唷!

東北有三寶,連咖哩都有三寶?原來~是指煮咖哩必備的三樣:

【洋蔥】含有大蒜素,有很強的刺激味,切時會刺激眼睛和鼻子,讓切的人淚流滿面(可先將洋蔥泡在冷水後再切,或是買來時先放入冰箱。或是切時用鋒利的刀子,就不會過度擠壓到洋蔥)

【紅蘿蔔】營養豐富,可以打成汁,或切塊、切丁、切絲烹飪,美味又能增加菜的色相

【馬鈴薯】最主要的成分是澱粉,含有豐富的維生素C及鉀,在歐洲被稱為大地的蘋果

→接下來就讓我們來做⎨咖哩三寶燉豬肉⎬吧!

♣食材:

1.豬肉:約600

2.洋蔥1顆,紅蘿蔔1根,馬鈴薯1

3.蒜蔥絲、薑末:適量

4.咖哩粉、薑黃粉:各15

5.番茄醬:約250

(蕃茄200g+蒜頭適量+50g)用果汁機打成醬

6.糖、鹽:2小匙,油:1大匙

7.牛奶:150

8.麵糊水:太白粉20克+水100

食材均可依喜好來斟酌份量

咖哩三寶(1)

♣作法:

1.洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、豬肉切塊備用

洋蔥切塊,防止久燉而太過軟爛

2.炒料:

1)鍋內放油,加入洋蔥、紅蘿蔔,炒約1分鐘

先放洋蔥炒,可以壓過肉腥味,防止豬肉炒太老

咖哩三寶(2)

2)再放馬鈴薯、豬肉,續炒約2分鐘

咖哩三寶(3)

3.炒醬:

1)鍋內放番茄醬➜薑黃粉➜咖哩粉➜薑末及蒜蔥絲,炒約1分鐘

咖哩三寶(4)

2)將炒好的醬料,倒在食料上並加約900ml的水拌勻

咖哩三寶(5)

4.開中火煮,滾了之後,轉小火慢燉20分,關火燜 10

5.再開小火,倒入麵糊水,慢慢攪拌成糊狀,再倒入牛奶攪拌,待滾開後關火

咖哩三寶(6)

加入牛奶可以增添滑順、濃稠的風味

如想加速肉軟化,可加優格

如想再增加稠度,可加切成粒的蘋果

如想再增加甜度,可加牛奶巧克力

如想再增加濃郁與香氣,可加花生醬或咖啡粉

(能夠增添咖哩風味的食材很多,依喜好做選擇,風味都棒)

咖哩三寶(7)

看看這咖哩三寶~

咖哩三寶(8)

盛好白飯,淋上咖哩,開動囉

咖哩三寶(9)

濃郁香噴噴的咖哩,有了咖哩三寶:有機馬鈴薯+恆春有機洋蔥+有機紅蘿蔔~讓您料理起來便利又健康!有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

咖哩三寶(馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔各2台斤)

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