用優格製作出軟質的乳酪
蕎蕎 2016-04-12自製的優格不但健康，又好吃，而現在只要簡單的步驟，使用過濾袋，過濾水分或加上“壓”的方式，將優格內的水分壓出，優格就可以變成軟質乳酪了耶！不但口感香濃滑順，也算是提供給想吃乾硬一點口感優格的人一個新的選擇！直接食用或是塗在吐司上都非常好吃！
♣材料：
1.自製優格：700克(做出來的乳酪約150克，乳清約550克)
2.中藥滷袋：可斟酌要製作的量，此次使用約3個(或是可用過濾袋)
3.玻璃瓶： 可斟酌要製作的量，此次使用約1瓶大的，2瓶小的
♣作法：
1.將中藥滷袋套在玻璃瓶口上，用棉線綁住固定。
2.將自製優格放入過濾袋內。
＊視情況斟酌份量，以袋子、棉線可承受的重量來衡量調整
＊此時會開始滴出水，這是乳清，不要倒掉唷！可以直接飲用
3.放入冰箱(靜置8小時；有壓重物則5小時)
＊靜置8小時後，可以明顯看出優格有下降
壓重物的方式：將過濾網放在容器上，接著放上裝有優格的中藥滷袋，上面放上重物稍微施壓。
如果想要更乾的話，就增長靜置、壓的時間
(此次的做法是：先靜置8小時，但想要更乾，所以就再壓5小時)
＊靜置8小時後的狀態，還看得出稍微有水份
＊再壓5小時後的狀態，變得更乾更容易塑形
塑成圓型，沾上巧克力粉或是花生粉，會是大人小孩都愛的軟質乳酪球唷！(覺得沾上巧克力很對味！)＊因為軟質乳酪新鮮，盡量在5天內食用完畢喲！
咬下一口，香濃滑順，有一點奶油的口感～真棒！
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