台灣好農部落格

天然健康!來做養生牛蒡乾~

蕎蕎 2016-04-18

牛蒡刨絲或切片,利用烤箱烘乾後,成了牛蒡乾;剛製成直接單吃是清脆又甘甜,成了低熱量小點心,也能保存起來當茶葉泡製,加入熱水沖泡或煮,就是牛蒡茶了。在下午時刻,來幾片牛蒡乾配上牛蒡茶,是午後別有風味的小享受!

歡迎點擊,逛逛台灣各地好食材 …

♣材料:

1.牛蒡: 1

2.糖:適量(可依個人喜好斟酌份量)

3.枸杞:10

更多優質文章請按此…

«A:清洗牛蒡並切片»

1.牛蒡買回來後,先洗去外皮上沾到的灰塵,再將牛蒡切成3段。

2.用菜刀的刀背,加上流動的水來清洗並刮除牛蒡表面的皮。

自製牛蒡茶(1)

3.用菜刀或刨絲刀切片。

自製牛蒡茶(2-1)   自製牛蒡茶(2-2)

«B:乾燥牛蒡»

方法一:日曬法⎬

1.將薄片牛蒡放於薄紗袋內,放置於頂樓日曬。

自製牛蒡茶(3)

2.曬了4個小時後,牛蒡仍濕,所以改使用烤箱烘乾,用160度烤40分鐘(此篇使用的是沒有分上下溫的烤箱)

自製牛蒡茶(4)

方法二:烤箱烘乾⎬

1.先將烤箱預熱10分鐘。

2.將薄片牛蒡放於烤箱內,用160度烤40分鐘

自製牛蒡茶(5)

剛烤好的牛蒡乾,吃起來脆又甜,越咬越有濃郁的牛蒡味,放幾天後,口感會變比較有嚼勁,建議泡成牛蒡茶。

自製牛蒡茶(6)

烤乾後的牛蒡,放於玻璃罐內,要泡時就抓取一些。

自製牛蒡茶(7-1)   自製牛蒡茶(7-2)

方法3:切片乾炒後,直接水煮⎬

1.將牛蒡切成薄片,放於炒鍋內乾炒一下,再加上枸杞,裝於滷袋中。

*乾炒是為了讓牛蒡有焦香味,也可以不炒,切片後直接水煮。

2.把滷袋放入裝有2400克水的容器中,瓦斯開中火煮。

自製牛蒡茶(8)

3水滾後→轉小火,繼續煮。

4.20分鐘後→關火→取出滷袋。

*可斟酌是否加糖

3種製作牛蒡茶方法比較:

1.日曬法:不容易曬乾又費時,且須考量天氣及空氣品質!

2.烤箱烘乾:最簡便的烘乾法!

3.新鮮水煮:方便省時,不論剛煮好熱熱的喝,或是冰入冰箱變成冷飲,皆不失牛蒡香氣!

自製牛蒡茶(特色圖片、9)

來自全台最先種植歷史最久品質最好的產區-屏東,神農獎得主,網室栽種,日系柳川牛蒡品種>>神農獎有機牛蒡,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

有機牛蒡

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!