台灣好農部落格

Email *

繽紛可口蔬菜蛋餅皮,色彩營養都加分!

蕎蕎 2016-04-18

學生族、上班族早上要跟時間賽跑,煎蛋餅是最快速完成的早餐,如果先將蔬菜打成汁,加入製作餅皮的麵糊內,不僅吃得飽又能將蔬菜吃進去,一舉兩得。這次採用南瓜、菠菜、紅蘿蔔,做成黃、綠、紅三色的蛋餅皮,不僅視覺、味覺新改變,而且營養也加分唷!

黃色蛋餅皮⎬

材料:

1.南瓜皮(帶有些許肉):330

2.中筋麵粉:200

3.油:10

4.水:共350

作法:

1.將南瓜皮+水50克,用電鍋蒸熟,外鍋放1杯量米杯的水量,待涼後用果汁機打成泥。

*會有一點南瓜皮的小碎末,可不過濾

2.在中筋麵粉中,依序加入(過程中不停攪拌)南瓜泥→水300克→油。拌勻之後,就可放入不沾鍋中煎了。

3.不沾鍋內不用加油,開小火,將麵糊從鍋中心輕輕倒入,將鍋子拿起稍稍旋轉,讓麵糊向外擴散呈圓形。

蔬菜入蛋餅皮(1-1)   蔬菜入蛋餅皮(1-2)

4.煎熟後,加蛋、肉鬆,南瓜肉鬆蛋餅完成囉~

蔬菜入蛋餅皮(2)

綠色蛋餅皮⎬

材料:

1.菠菜:100

2.中筋麵粉:200

3.油:10

4.水:300

作法:

1.將波菜+水300克,用果汁機打碎。

*會有一點菠菜的小碎末,可不過濾

2.在中筋麵粉中,依序加入(過程中不停攪拌)菠菜汁→油。

蔬菜入蛋餅皮(3)

3.拌勻之後,就可放入不沾鍋中煎了。

蔬菜入蛋餅皮(4)

4.煎熟後,加蔥蛋,菠菜蔥蛋餅完成囉~

蔬菜入蛋餅皮(特色圖片、5)

紅色蛋餅皮⎬

材料:

1.紅蘿蔔:40

2.中筋麵粉:200

3.油:10

4.水:300

作法:

1.將紅蘿蔔+水300克,用果汁機打碎。

*會有一點紅蘿蔔的小碎末,可不過濾

2.在中筋麵粉中,依序加入(過程中不停攪拌)紅蘿蔔汁→油,拌勻。

蔬菜入蛋餅皮(6)

3.接著下鍋煎熟即完成。

蔬菜入蛋餅皮(7)

4.加蛋、起司,紅蘿蔔起司蛋餅完成囉~

蔬菜入蛋餅皮(8)

*此篇材料份量約可做57片的麵皮,吃不完也可放於冷凍庫,料理時不用退冰直接下鍋煎。

蔬菜入蛋餅皮(9-1)   蔬菜入蛋餅皮(9-2)

自然甘甜、口感綿密>>可以連皮一起吃的安心南瓜,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

有機阿成南瓜

 

Login to your account

Can't remember your Password ?

Register for this site!