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如何保存春捲皮?利用它來份美味營養的豆腐煎餅吧!

多瑞米亞 2016-04-19

許多家庭有在清明時節、甚至平日都喜歡包春捲(潤餅),但是剩下的春捲皮大家都怎麼辦呢?剩下的春捲皮可以冷凍保存喔,需要時取出解凍即可料理,快來看看小編的分享喔!

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<<春捲皮的冷凍存法>>

1.將春捲皮對折輕輕疊起來,勿重壓喔!

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2.包進塑膠袋或夾鏈袋中即可放進冷凍庫保存

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3.需要時直接將冷涷的春捲捲皮取出。如果有春捲皮有點沾黏一起,可待數秒鐘至1分鐘至最上面那片春捲皮稍微解凍,可以輕輕地分開取下了。

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4.將未用完的春捲皮繼續冰回冷凍庫,取下的部分即可料理囉!

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<<豆腐煎餅>>

  • 外皮:

春捲皮數張(一份2片為單位,不足2片可對折變成半圓形)

  • 豆腐餡材料

豆腐一塊、絞肉、芹菜(或香菜、蔥皆可),三者的量皆差不多等比

(絞肉的比例愈高,餡料較扎實,煎的時候比較好翻面,可依喜愛的比例調整)

  • 調味料:

鹽2公克、胡椒粉少許、糖少許。

作法:

1.將所有料及調味料放置碗內攪拌均勻製作豆腐餡。

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2.將豆腐餡平舖於春捲皮上後,再取第二張春捲皮覆蓋並壓緊一點。

(煎的時候,皮才不會掉下來)

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3.在平底鍋中放點油,以中小火將豆腐餅煎至兩面金黃即可。

(烹調的過程中,上面的春捲皮若澎起,可以用小牙籤刺破並用鏟子輕壓使春捲皮與豆腐餡黏緊密扎實)

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4.將煎好的豆腐煎餅切成片,並淋上喜愛的調味醬或是撒些胡椒鹽就可以開動囉~

(本食譜淋上泰式酸甜醬,味道很搭喔!)

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