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玉米優格奶酪,多重口感一次滿足!

蕎蕎 2016-04-25

玉米粒的料理眾多,是入菜很好的選擇!一般鹹食料理居多,如果換個方式,將玉米粒打成泥,加入優酪乳、牛奶、吉利丁,變化成甜食:玉米優格,再搭配巧克力奶酪成雙色視覺,還可以用餅乾做夾層,一層餅乾,一層奶酪,一層優格,多重口感一次滿足!

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♣材料:

1.⎨餅乾夾層⎬:消化餅約15

2.⎨玉米優格夾層⎬

1)玉米粒:100

2)牛奶:100

3)優酪乳:170

4)砂糖:45

5)吉利丁粉:10(此份量做出來較像優格口感,想要做成奶酪就多加)

3.⎨巧克力奶酪夾層⎬

1)巧克力粉:25

2)牛奶:100

3)吉利丁粉:5

4.⎨桑椹奶酪夾層⎬

1)桑椹:100

2)牛奶:50

3)吉利丁粉:5

4)蜂蜜:適量

玉米優格奶酪(1)

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♣作法:

1.將消化餅全部壓碎,放在容器底部(想要厚一點可以多壓幾片)

*可以將消化餅放於夾鏈袋中,用桿麵棍壓碎

玉米優格奶酪(2-1)   玉米優格奶酪(2-2)

2.製作玉米優格夾層:

1)把玉米粒、優酪乳放於果汁機內打。

2)再取一容器,將牛奶與砂糖放入→加熱拌勻後→加入吉利丁粉拌勻。

3)打好後,將玉米優酪乳汁、牛奶糖液加在一起,拌勻。

4)加到碗或罐內,放入冰箱約2小時以上才能再放第二層。

*放入冷凍庫的話,約4050分鐘

*杯子斜放冰入冰箱,可以有曲線的變化

玉米優格奶酪(3-1)   玉米優格奶酪(3-2)

3.製作巧克力牛奶凍夾層:*等待結凍的時間裡,可以先做

1)取一容器,將巧克力粉、牛奶放入→加熱拌勻→加入吉利丁粉拌勻。

2)把巧克力牛奶汁加到已經結凍的夾層上。

4.製作桑椹牛奶凍夾層:

1)把桑椹、牛奶放於果汁機內打後,可加入蜂蜜增甜度與風味。

*不完全打成汁,有顆粒可增加口感唷

2)把桑椹牛奶汁加到已經結凍的夾層上。

玉米優格奶酪(4)

玉米優格奶酪(5)

5.最上層再鋪上餅乾,蓋上蓋子即完成。

*層次順序可自由搭配喔!

*此次材料可做2400克容量的罐子及2250克容量的杯子

*可在杯子造型的最上層多加些玉米粒,除了擺盤裝飾,更增加口感

玉米優格奶酪(特色圖片、7)

*酸酸甜甜的滋味,脆脆又軟軟的多層次口感~真棒!

玉米優格奶酪(6-1)   玉米優格奶酪(6-2)

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