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在家炒出涮嘴的小零食:方塊豆干

蕎蕎 2016-04-26

豆干是看電影、與朋友聊天、逛街不可或缺的小零食,好吃的豆干要鹹甜鹹甜的,要QQ彈的,除了可以做成原味,也可變化口味,想吃蒜味,就放入蒜末炒;想吃黑胡椒口味,就換放入黑胡椒炒,現在就來在家炒出涮嘴的方塊豆干吧!
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一、原味方塊豆干⎬

♣材料:

1.豆干:約450(13 片)

2.冰糖:50

3.醬油:50

4.油:50
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♣作法:

1.取一鍋水將水煮開,加入各一匙的鹽、油,川燙豆干。

*為了去豆味,以及先讓豆干吸油、吸鹽

方塊豆干(1)

2.川燙好後,將豆干切成小塊狀。

方塊豆干(2-1)   方塊豆干(2-2)

3.瓦斯開小火,鍋中依序放:油→醬油→冰糖。

方塊豆干(3)

4.攪拌至糖溶就可放入豆干翻炒,讓調味料沾滿豆干。

方塊豆干(4-1)   方塊豆干(4-2)

5.持續翻炒,不讓豆干黏鍋底。

*豆乾表面會隨著翻炒,呈現稍微硬的狀態

6.一直翻炒,炒到醬汁收乾。

7.炒約30分鐘後,就可以用筷子將豆干夾起至盤子中,就可食用。

8.亦可放涼放置冰箱,想吃就可以拿出來吃。

*放置冰箱冰到隔天,口感會更Q,冰冰涼涼也很好吃喲!

方塊豆干(5)

二、蒜味方塊豆干⎬

♣材料:與炒原味豆乾相同,只要再增加50克蒜末。

*此次蒜味使用的是自壓白豆干450克,切塊並川燙備用

方塊豆干(6-1)   方塊豆干(6-2)

♣作法:

與原味相同,只差在要在步驟3的放入豆干翻炒時,放入50克蒜末,其餘步驟相同。

方塊豆干(7-1)   方塊豆干(7-2)

三、黑胡椒方塊豆干⎬

♣材料:與炒原味豆乾相同,只要再增加5克黑胡椒。

*此次黑胡椒口味使用的是自壓白豆干450克,切塊並川燙備用

♣作法:

與原味相同,只差在要在步驟3的放入豆干翻炒時,放入5克黑胡椒,其餘步驟相同。

方塊豆干(8-1)   方塊豆干(8-2)

*炒出的口感:

用市售豆干,口感Q彈,冰到隔天會增添嚼勁;用自壓白豆干的話,則是外層薄薄的硬皮,內部多了一點軟Q,都非常好吃唷!吃的時候再配上一杯茶~真讚!

方塊豆干(9)

豆乾是利用新鮮黃豆製成,除此之外,還有各種豆製品,都十分健康美味喔,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

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