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關愛眼睛的滋補小點心:紅豆紅棗水羊羹

蕎蕎 2016-05-03

紅豆是女生的最愛,紅豆羊羹是小朋友最喜歡的點心之一,加上紅棗、枸杞這二味,利用蓮藕粉來勾芡,再加上洋菜粉來凝固,保留紅豆及紅棗的顆粒狀,這道自製紅豆紅棗水羊羹,補充營養又顧眼的小點心,容易做又好吃!

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♣材料:

1.蜜紅豆:300

*成品的甜度想要更低的話,也可以使用沒蜜過的紅豆

2.紅棗:20(泡軟備用)

3.枸杞:30(泡軟備用)

4.砂糖:100

5.蓮藕水:蓮藕粉約200克+300克溶解

6.洋菜粉水:洋菜粉約10克+水20溶解

7.水:不含溶解蓮藕粉、洋菜粉的水,需要1300(1200+100)

紅豆紅棗水羊羹(1)

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♣作法:

1.取一容器裝1200的水,放在爐火上燒開。

2.將已泡軟去籽的紅棗、枸杞放入果汁機後,加100的水稍微打一下。

3.將紅棗枸杞顆粒放入步驟1的滾水中,稍作攪拌,待水滾後加入砂糖,續攪拌。紅豆紅棗水羊羹(2)

4.接著將蜜紅豆慢慢加入。

紅豆紅棗水羊羹(3)

5.待水再次滾後,將蓮藕水慢慢倒入,一邊倒一邊攪拌。

紅豆紅棗水羊羹(4)

6.再將洋菜粉水慢慢倒入,持續的慢慢攪拌,待滾後關火。

紅豆紅棗水羊羹(5)

*看得出湯汁隨著蓮藕水、洋菜粉水的加入而呈現濃稠狀

紅豆紅棗水羊羹(6)

7.取一平盤,將紅豆紅棗羊羹液倒入。

紅豆紅棗水羊羹(7)

8.降溫後,再放入冰箱冷卻。

紅豆紅棗水羊羹(8)

不管切條、切方或可愛的造型,都能吃得到紅豆的完整顆粒與紅棗果肉唷!

紅豆紅棗水羊羹(9)   紅豆紅棗水羊羹(10)

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