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網路流言真相:香蕉、鳳梨來喊冤

xiaoming 2016-05-06

網路讓我們獲得資訊更容易,同時每個人也扮演著資訊傳遞的角色。但是,網路上的資訊有真有假,特別是最近和農業食材相關的錯誤訊息越來越多,在分享訊息前,我們不妨多花個幾秒鐘想一想,以避免錯誤訊息為台灣農業帶來的傷害。

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【網路流言】香蕉頭尾綠色,其他部位黃色,就是在蒂頭塗催熟劑,易致癌。←錯!

我們先來看看國際香蕉果皮轉色卡

香蕉果皮轉色卡

圖片來源:網路(這裡)

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從圖片中可見,香蕉成熟過程果皮轉色有7個階段,頭尾綠中間黃在第4階段,是自然轉色的過程,跟催熟劑無關。而第5-7階段正是可以吃的成熟香蕉,第7階段長出斑點的香蕉更是能將營養全都吃進肚子裡的好時機喔。

其次來談談催熟劑,有些水果是屬於後熟型,香蕉就是其中之一。由於自然後熟的香蕉不會每個部分都像約好似的全部一致成熟,如此一來口感不好,所以幾乎所有黃香蕉都會採用催熟的方式,而這裡所使用的催熟劑是利用少量酒精或電石產生的乙烯,不但對人體無害,而且屬於氣體,會自然揮發掉,根本不會有殘留的問題。

【網路流言】鳳梨會咬舌是因為打了生長激素,蒂頭超過50元硬幣就是有打生長激。←錯!

其實這個流言3年前就有囉,當時是說10元硬幣,今年還變大了…..

鳳梨

首先鳳梨會咬舌是因為鳳梨有蛋白酶,是天然酵素的一種。要避免咬舌的情況,可以在切好鳳梨後,用鹽水泡過,會破壞蛋白酶,降低咬舌的機率。另外,削鳳梨時,要將外皮削乾淨,不要留下黑點點,削不乾淨會割嘴喔!

至於蒂頭(鳳梨心)的大小,跟品種關係較大,同時如果鳳梨植株本身健壯,蒂頭也就會比較大。鳳梨的蒂頭大小也沒有一定的標準,用這來判斷有沒有添加生長激素,是冤枉了鳳梨喔。

我們常常基於關心親友,將網路資訊分享出去。但往往這一個輕易的分享動作,後續的蝴蝶效應是無法想像的深遠。下一次在分享訊息前,多想幾秒鐘,別讓農民的努力因誤會而付諸流水囉!

●延伸閱讀:快刀斬鳳梨!五部曲讓你吃到不酸澀的鳳梨

香蕉鳳梨都是對身體很好的水果,趁當季盛產,多多品嚐喔。小編推薦有機/無毒的香蕉鳳梨,有興趣的朋友歡迎撥打(02)8780-3000洽詢,或點下面圖片連結購買喔!

香蕉嘉義牛奶鳳梨

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