夏日炎炎正好甜，滋潤養顏木瓜燉奶
庸俗太太 2016-05-10燉奶是香港女生養顏甜水，使用冰糖和著鮮奶與蛋白，蒸燉而成。而夏天是木瓜的產季，台灣本土木瓜富含維他命 A 與 C，並且其中又含豐富的木瓜酵素，在台灣就常拿來打成木瓜牛奶，所以跟鮮奶的契合度也相當高！這次將木瓜加入燉奶中，一來顏色鮮豔好看，一來可以將用糖數降低，攝取天然的糖分，讓這個甜品吃起來既天然又低負擔喔！
材料
鮮奶 200 公克、冰糖 10 公克、蛋白 2 顆量、木瓜 6 塊、白醋 2 小匙
作法
1.取蛋白，打至起泡即可
2.鮮奶與冰糖加熱，直到冰糖融化即可
3.將打到起泡的蛋白，緩慢分次的加入鮮奶液中，過程中必須持續攪拌，在最後加入一點醋
※醋的功用是幫助凝結喔！
4.拿兩個小杯，將奶蛋液過篩
5.加入切成小塊的木瓜丁 (大概準備的量一半)，拿鋁箔包覆杯口
6.將電鍋預熱 5 分鐘，把燉奶放入鍋中蒸，鍋蓋插筷，讓蒸氣些微露出，蒸 20 分鐘
7.取出凝固的燉奶，放涼，冰鎮在上面鋪上剩下的木瓜丁
小訣竅
1.沒有白醋，也可以用檸檬汁代替，加入酸這個元素才能順利凝固喔！
2.電鍋一定要插根筷子，讓鍋中溫度不要過高
3.如果雞蛋的蛋白過少，可以再加入一顆蛋白，燉奶成型較容易
4.也可把木瓜換成其他水果丁，或果醬
5.奶蛋液強烈建議過篩，口感會相當軟嫩可口喔！快試試看！
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