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懷舊好滋味~自製冬瓜糖

蕎蕎 2016-05-23

冬瓜糖是結婚喜慶必備的喜糖之一,象徵甜甜蜜蜜,白頭偕老,幸福長遠。平常時間裡,想吃冬瓜糖,就將冬瓜切成條狀,加上冰糖慢慢熬煮,就可以囉!吃在嘴裡,甜蜜到心頭喲!

♣材料:

1.冬瓜:720

*此次使用2片冬瓜,共1010克,720克為去皮去籽後的重量。

自製冬瓜糖(1)

2.冰糖:360

*此次冬瓜、糖的比例是10.5,甜度已夠,想吃再甜一點的話,也可自己斟酌,增加糖的用量。

3.水:500

♣作法:

1.將冬瓜皮切除,去籽,切成條狀。

*可用湯匙來去籽,一片冬瓜約可切成24

自製冬瓜糖(2)

2.先川燙一下冬瓜條,川燙好後撈起至冷水中浸泡,再撈起備用。

自製冬瓜糖(3)

3.準備500克的水、360克冰糖、冬瓜條

自製冬瓜糖(4)

4.將水、冰糖、冬瓜條置於容器中,放到瓦斯爐上開小火,慢慢熬。

*熬煮中,冬瓜還會出水,過程中稍稍拌一下,勿讓鍋底燒焦

*變化:(熬煮至收水,約70分鐘)

a:將水、冰糖、冬瓜條置於容器中

b:煮到第30分時

c:煮到第60分時

d:煮到第70分時

自製冬瓜糖(5)

5.準備一平盤,鋪上糖粉後,用筷子夾起冬瓜條,沾上糖粉,即成了冬瓜糖。

*糖粉遇空氣會濕濕的,建議吃多少沾多少。

自製冬瓜糖(6)

*也可以沾上椰子粉,多了份椰子風味~

自製冬瓜糖(7)

*自製冬瓜糖,只加糖下去熬煮,吃起來是軟中帶甜!沒吃完的可分裝冷凍,下次加水煮即是冬瓜飲,很方便。

自製冬瓜糖(8)

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