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零失敗!用電鍋做出美味蜂蜜蛋糕!

白櫻樹 2016-05-23

濕潤綿密又好吃的蜂蜜蛋糕,是很多人兒時的甜美回憶。寶寶誕生的時候,蜂蜜蛋糕也是很棒的彌月禮。想到勤勞的蜜蜂飛到野外四處尋找來的花粉,變成營養豐富的香濃蜂蜜,就覺得吃下去,身體也會得到滿滿的元氣,就像蜂蜜的顏色一樣,蜂蜜蛋糕也閃著金黃色美味色澤呢!若家裡沒有烤箱,就用電鍋來做蜂蜜蛋糕吧。

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材料

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鬆餅粉150g、奶油150g、蜂蜜5大匙、糖45g、蛋白4顆、蛋黃3顆

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作法

準備工作:

(1)將蛋黃與蛋白分開。
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(2)把奶油隔水加熱至融化。
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製作步驟:

(1)先將融化的奶油中加入一匙糖均勻攪拌。
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(2)再緩緩加入蛋黃與鬆餅粉、蜂蜜攪打均勻。
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(3)把蛋白打起泡泡,將剩下的糖分三次加入,將蛋白打發。
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(4)將打發蛋白倒入麵糊中。
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(5)將麵糊、打發蛋白攪打均勻。
(6)外鍋加1杯水,將麵糊倒入電鍋中,按下開關。
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(7)跳起來後再悶10分鐘,倒出來後切好裝盤即可享用。
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小撇步:

(1)將內鍋鍋底塗上一層油較不會黏鍋。
(2)分蛋的時候要小心,蛋白不能混到蛋黃、水或油脂。
(3)沒有鬆餅粉也可以使用高筋麵粉代替。
(4)做好的蛋糕若來不及吃完,可以先用保鮮膜包住,保持濕潤喔!
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