加入什麼能讓玉米粒更好吃？
食中健 2016-05-26一顆顆金色的玉米粒香甜可口，與其他蔬菜拌炒成為大家最熟悉的什錦玉米粒。但您知道嗎？玉米粒只要加入一兩種調味料又能迸出一道新菜色，超簡單的食譜，快來試試看！
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＊如果使用玉米粒罐頭，須先瀝去水分，以免多餘水分影響烹調時間及口感。
基本款：金沙玉米粒
所謂的「金沙」其實就是鹹蛋黃，鹹蛋內含鈣質、鐵質等無機鹽，適合夏日補充鈣、鐵的好食物。因為有些人不太能負擔鹹蛋的鹹味，與玉米粒一同料理後，不僅呈現亮麗色澤更能降低鹹味，還能補充身體養分唷！
料理方法：
1.將瀝去水分的玉米粒裹上玉米粉後過篩，接著下鍋炸至金黃後，撈出瀝油。
2.將鹹鴨蛋的蛋黃用勺子碾碎，用小火炒香，並打散呈現粉狀。
3.將炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可
進階款：黃金玉米烙
這項料理的難度在於煎的過程中不能隨意翻動玉米粒，否則會散開變成一般的炒玉米粒了，因此裹粉時可以加入糯米粉幫助黏性；入鍋後也要注意玉米烙的厚度，避免半生不熟的狀況喔。現在就開始料理吧～
料理方法：
1.在玉米粒中倒入番薯粉，拌勻；或加一點點水讓玉米粒裹滿粉。
2.拿一個平底鍋燒熱，並鍋底放一點油，將玉米粒倒入，推平整。
3.用小火慢煎5分鐘，不要去推動它，不過可以輕輕搖轉鍋子，不讓底部焦掉或者受熱不均勻；煎至成型後再倒入油，蓋過玉米餅。
4.開中火，將油升溫至7成熱，炸至玉米餅金黃酥脆即可關火起鍋，也可加上糖、煉乳或椒鹽食用。
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