夏日南洋風味~椰子燉雞湯，養顏美容。
Shuhui Tsai 2016-05-30以食材原味燉煮的雞湯，簡單易做，一直是居家餐桌上的人氣湯品。媽咪總是變化各種風味的雞湯，滿足家人的味蕾。將椰子殼裡面的椰肉輕鬆取出來，換個口味煮雞湯，椰子的清香，讓炎炎夏日也有好食慾和胃口。多喝雞湯，養顏又美容。
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《食材》
雞肉翅小腿320g、椰肉100g、椰子水300cc、水500cc、海鹽少許。
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《作法》
1. 鍋中放入雞肉翅小腿，加冷水蓋過食材，以小火汆燙，快煮滾時撈起，冷水沖洗乾淨。剝除雞皮，以免過於油膩，這是雞湯鮮甜清爽的秘訣。
2. 將雞肉、椰肉和水放入鍋內，蓋上鍋蓋，中火煮滾，加入椰子水，轉小火續悶煮10分鐘，少許海鹽調味即可。
雞肉融合椰子的香氣，帶有南洋風味的雞湯，清甜爽口，好喝極了！椰肉QQ的也很好吃。快來試試這道養顏美容的椰子雞湯吧！
《料理筆記》
也可以加入竹筍、牛蕃茄、蛤蜊或是紅棗乾(需去棗核)，滋味也不錯呢！
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